Varkenskarbonades charcutiere

Verhit de olie in een koekenpan. Voeg hapjes toe en bak lichtjes aan beide kanten. Voeg de uien toe. Plaats de pan en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.

Voeg zout en peper toe, naar smaak en ga door met koken, afgedekt, op laag vuur tot de karbonades gaar zijn, 10-15 minuten. Verwijder de karbonades uit de pan.

Voeg aan de uien in de pan de consomme, tomatenpuree, droge mosterd en bruine suiker toe. Aan de kook brengen. Zet het vuur lager en laat 2 minuten sudderen.

Blen samen meel en water. Giet het mengsel in de pan, roer en kook tot het dik is. Leg de jus in de pan en verwarm opnieuw.