Veganistische crème van selderijzensoep

In een kleine soeppan zet je het water aan de kook (net genoeg om je groenten vast te houden). Voeg zodra je water begint te koken, de selderij en andere groenten toe. Laat het koken en laat het vuur dan zachtjes koken. tot de groenten zacht gekookt zijn. Laat vervolgens uitlekken, maar houd het water. Geef de uitgelekte groenten een paar goede puree om de soep dikker te maken.

Terwijl de groenten koken, smelt de margarine in een grote soeppan. Doe de uien op middelhoog vuur. Als ze zacht zijn, voeg je de champignons en de knoflook toe. Zul je totdat de champignons hun

Voeg de olie toe aan je uien-paddenstoelenmengsel (indien nodig). Breng langzaam een ​​wijnruit rond het uien-paddenstoelenmengsel door langzaam gegalvaniseerde bloem toe te voegen.Als het dikker wordt, voeg je het water uit het mengsel van gekookte selder en een pollepel per keer toe, en dan meer verdikken. Ga door totdat je een dikke genoegstraat hebt naar je zin en je bent klaar om de sojamelk toe te voegen.

Voeg ongeveer de helft van de sojamelk toe en zwaai om het dikke bakmengsel te verdelen. Voeg de bleekselderij en de aardappelen toe als je genoeg hebt. Voeg daarna het selderijzewater toe en melk en mix het naar je smaak.

Als je eenmaal de dikte en hoeveelheid soep hebt die je wilt, breng je soep op smaak. Ik heb knoflookzout, witte peper, zout, zwarte peper en een klein beetje Griekse oregano toegevoegd. Voeg de kruiden langzaam toe, meng en proef tot de soep goed uitgebalanceerd is .

Laat de soep een klein beetje sudderen gedurende ongeveer 15 minuten om te combineren. Bewaar met rustiek brood.