Veganistische pompoen penne

Name: veganistische pompoen penne
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; 1 teentje knoflook (1/2 theelepel gehakt); 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 170 ml met pompoenpuree; 1/4 liter plantaardige bouillon; 130 liter water; 2 eetlepels ongezoete sojamelk; 1/2 theelepel nootmuskaat; 200 gram penne pasta; 3 eetlepels fijngehakte verse bladpeterselie

Om te geven waar het moet komen, heb ik dit gebaseerd op een andere post, recept 100336 omdat het er heerlijk uitzag maar ik besloot om een aantal ingrediënten te veranderen om het vegetarisch geschikt (vooral veganistisch) en gezonder te maken. Ik zou dit met echte parmezaan garneren zoals getoond in de originele post, maar veganisten en de lactose-intolerant willen graag recept 413778 gebruiken. Dit zou geweldig zijn met volkoren pasta of dat Ronzoni Smart Taste-spul gemaakt van groenten.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan de ui en knoflook in de olijfolie op middelhoog vuur gaar koken tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Roer de pompoen, bouillon, water, sojamelk, nootmuskaat en wat zout en peper naar smaak.
Laat de saus sudderen, af en toe roeren, gedurende 10 minuten.
Terwijl de saus suddert, kook de penne in zout water tot al dente, ongeveer 8 minuten.
Eet goed, reserveer ongeveer 1/4 liter kookwater.
Voeg de penne toe aan de saus en kook het mengsel op middelhoog vuur, roer en verdunnen met gereserveerde water, indien nodig, gedurende 5-20 minuten of tot de pasta goed bedekt is.
Roer de peterselie door de pasta en serveer indien gewenst met parmezaanse kaas.

Blogs die misschien interessant zijn

maltitol is het een veilige suikervervanger

7 beste vervangers voor kokossuiker

wat kan ik doen om mijn hoest te laten verdwijnen

6 geweldige vervangers voor bruine rijststroop

Ik vond het geweldig

Veganistische pompoen penne

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies