Vegetarische burrito van onschuldige gulzigheid

Name: vegetarische burrito van onschuldige gulzigheid
Cook time: 37 min
Total time: 67 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte witte rijst; 1 (454 gram) kan vetvrije, niet-rijpe bonen bevatten; 2 eetlepels olijfolie; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 0,5 rode paprika, fijngehakt; 1 (454 gram) kan vetvrije, niet-rijpe bonen bevatten; 1 theelepel chilipoeder; 1 theelepel gemalen komijn; zout naar smaak; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; 1 limoen, in partjes gesneden; bevestigingen:; 0,5 (170 gram) kan zwarte olijven, gehalveerd; 1/2 tomaat, in blokjes gesneden; 1/2 zoete ui, gehakt; 1 jalapeno peper, gehakt; 1 limoen, in partjes gesneden; zout naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gewone vetvrije Griekse yoghurt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde Cheddar-kaas, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander of naar smaak; 4 (25 centimeter) bloemtortilla's

Ik maak dit recept graag voor familienachten omdat alles gescheiden is en zelfbediening. We deden dit voor kerstavond terwijl we cadeaus openden, en iedereen rende tussen de keuken en de woonkamer door met guacamole en margarita's.

Ingrediënten

Bereiding

Breng water en rijst aan de kook in een pan. Zet het vuur laag tot medium laag, dek af en laat sudderen tot rijst zacht is en vloeistof is opgenomen, 20 tot 25 minuten. Dek af om warm te blijven.
Combineer olijfolie en knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur; kook en roer tot het geurig is, ongeveer 1 minuut. Voeg rode paprika toe; kook en roer tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.
Roer de bonen, chilipoeder, komijn, 0,5 theelepel zout en peper door de koekenpan.Verhoog de hitte tot medium en kook totdat de bonen zijn opgewarmd, ongeveer 5 minuten.Verlaag het vuur laag; Roer er 60 liter koriander en een scheutje limoensap doorheen. Bekleed en houd het warm.
Zet zwarte olijven, tomaat, ui en jalapeno peper in kleine kommen, in buffetvorm. Stop een beetje limoensap over elke kom; breng op smaak met zout. Plaats yoghurt, Cheddar-kaas en 60 liter koriander in kommen ernaast.
Verwarm een grote koekenpan op hoog vuur. Kook elke tortilla tot hij licht verkoold is, ongeveer 30 seconden per kant.
Smeer een eetlepel gerafeld bonenmengsel over elke tortilla.Sprinkle Cheddar-kaas op de bovenkant om over de bonen te smelten. Spreid een lepel rijst over de kaas. Lagere yoghurt, zwarte olijven, tomaat, ui, jalapenopeper en koriander bovenop. Vouw de tegenoverliggende randen van de tortilla in en rol op om de vulling te bedekken.

Blogs die misschien interessant zijn

is olijfolie een goede bakolie een kritische blik

Voeding

CaloriesCalorieën

Ik vond het geweldig