Vegetarische reuben

Name: vegetarische reuben
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 pakje (170 gram) gesneden portobello-champignons; 2 eetlepels olijfolie, verdeeld; 1 verpakking (170 gram) verse babyspinazie; 8 sneetjes marmer roggebrood; Een kopje met een inhoud van 60 ml met daarin bereide saladedressing van Thousand Island; 8 plakjes verwerken Zwitserse kaas; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zuurkool, gespoeld en goed gedraineerd; 2 eetlepels boter, verzacht

Portobello-paddenstoelen en babyspinazie vervangen de plaats van corned beef in deze frisse take-a-lunchtijd. -Taste of Home Test Kitchen

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan bak je champignons in 1 eetlepel olie tot ze lichtbruin zijn; verwijder met een schuimspaan en zet opzij. Bak in dezelfde koekepan spinazie in de resterende olie tot het is verwelkt. Haal het vuur van het vuur.
Verspreid brood plakjes met slasaus en bedek met een kaasplak. Leg vier plakjes met champignons, spinazie en zuurkool. Top met overgebleven brood. Besnoeiingen buiten sandwiches.
In een kleine koekenpan op middelhoog vuur, toast broodjes 2-3 minuten aan elke kant of tot kaas is gesmolten.