Veggie en quinoa gevulde acorn squash

Name: veggie en quinoa gevulde acorn squash
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 2 , 2
Ingredients: 1 acorn squash, gehalveerd; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 3/8 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemengde groenten; 1 theelepel margarine; 1 theelepel chilipoeder

Ingrediënten

Bereiding

Bak eikelpompoenen in een 889 voorverwarmde oven met de voorkant naar beneden in een ovenschaal gevuld met ongeveer een centimeter water gedurende 30 minuten.
Terwijl squash aan het bakken is, voeg je quinoa en water toe aan een steelpan en laat je het 15 minuten sudderen.
Verwijder na 15 minuten quinoa uit het vuur en pluisjes met een vork.
Doe de groenten in een magnetronbestendige schaal, bestrooi met water en kook 1 minuut.
Meng groenten, margarine/boter, chilipoeder en quinoa.
Als squash klaar is met bakken, squash je squash met quinoa en veggie mengsel.
Plaats in een schone ovenschaal, dek af met folie en keer terug naar de oven voor nog eens 40 minuten.