Veggie oven kip

Name: veggie oven kip
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: 6 kippendijen; 2 eetlepels olijfolie; 1 theelepel knoflookpoeder; 1 theelepel gemalen piment; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel paprika; zout en peper naar smaak; 1 groene paprika, in plakjes; 2 uien, geschild en in stukken gesneden; 2 tomaten, in blokjes gesneden; 3 wortels, grof gehakt; 4 aardappelen, geschild en in vieren gedeeld; 2 eetlepels olijfolie

Lekker, snel en gemakkelijk, dit kippengerecht werd vorig jaar aan mijn moeder gegeven toen ik trouwde. De man houdt ervan !! Je kunt kippendijen of -benen gebruiken als je dat wilt, of een aantal van je favoriete stukken kip.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Voeg 2,5 eetlepel plantaardige olie toe aan een ovenschaal van 23x33 centimeter. Breng stukjes kip met knoflookpoeder, piment, peterselie, paprika, zout en peper. Leg gekruide stukken kip in de ovenschaal.
Voeg de groene paprika, ui en tomaten toe aan de kip. Leg de worteltjes en aardappelen rond de kip en besprenkel 2 eetlepels olijfolie over alles. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur, rijg kip met sappen, tot de kip niet langer roze van binnen is en de aardappelen gaar en zacht zijn.