Verfrissende Koreaanse komkommersalade

Name: verfrissende Koreaanse komkommersalade
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1,3 kilo zaadloze komkommer, in dunne plakjes gesneden; 1 1/2 eetlepels zeezout; 1 eetlepel rijstwijn; 1 eetlepel rijstwijn; 2 eetlepels sesamolie; 2 eetlepels honing; 2 eetlepels vers geperst citroensap; 1 groene ui, in plakjes gesneden; 1 eetlepel geroosterde sesamzaden; 2 walnoothelften, fijngehakt (optioneel); 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1 1/2 theelepeltjes Koreaans rode peperpoeder; versgemalen zwarte peper naar smaak

Een standaard, verfrissende Koreaanse bijgerecht.Serveer gekoeld.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats gesneden komkommers in een grote kom en strooi gelijkmatig met zeezout; laat uitkom komkommers, ongeveer 15 minuten. Kom komkommers op vellen keukenpapier; wikkel papieren handdoeken rond komkommers en wring zo veel mogelijk uit.
Meng rijstazijn, rijstwijn, sesamolie, honing, citroensap, groene ui, sesamzaad, walnoten, knoflook, Koreaanse rode peperpoeder en gemalen zwarte peper in een kom; voeg komkommers en toss toe. Bedek de kom met plastic folie en laat deze in de koelkast tot de smaken minimaal 30 minuten zijn.