Verse kokos cake

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet en bak drie centimeter ronde bakblikken.Reserveer kokosnootsap en voeg voldoende melk toe om 1/4 liter opzij te zetten.

Roer in een kleine kom meel, bakpoeder en zout door elkaar. Zet opzij.

Klop de boter, bakvet en 1/2 liter suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot het licht en luchtig is. Het mengsel moet merkbaar lichter van kleur zijn. Voeg de eieren op kamertemperatuur één voor één toe, zodat elk ei kan worden gemengd in het botermengsel alvorens de volgende toe te voegen. Beet in de vanille met het laatste ei. Giet het bloemmengsel afwisselend met het kokos-melkmengsel, het mengen tot net opgenomen.Vouw in 1/2 liter geraspte kokosnoot, net genoeg mengen om gelijkmatig Combineer. Giet het beslag in voorbereide pannen.

Bak in de voorverwarmde oven tot de taart goudbruin is en een tester in het midden er schoon uitkomt, 30 tot 35 minuten. Koel volledig op draadrekken.

Voor het maken van glazuur: combineer 60 liter water, 1/4 liter suiker, room van wijnsteen en centimeter zout. Meng aan de kook. Roer af en toe. Laat het mengsel een keer roeren. Kook totdat de suikerstroop een zachte bal bereikt. stadium op een suikergoedthermometer (110 graden of 115 C). Als u geen thermometer hebt, laat een kleine suikerstroop in een kop koud water vallen; wanneer de siroop klaar is, vormt deze een zachte bal die zijn vorm behoudt.

Terwijl de siroop kookt, klop je het eiwit met een middelhoge snelheid tot het stijf maar niet droog is. Giet voorzichtig de hete siroop langs de zijkant van de kom en klop constant op hoge snelheid. Houd het mengsel vast totdat het mengsel koel aanvoelt.

Druppel boter, een eetlepel per keer, in een eiwitmengsel en klop voortdurend. Het mengsel zal leeglopen als boter wordt toegevoegd; blijf gewoon mengen. Wanneer alle boter is opgenomen, zal het glazuur weer opdrogen. Vanille.

Verspreid de botercrème tussen, rondom en op elke laag. Versprenkel de geraspte kokosnoot op elke bevroren laag.