Verstop de groenten alsjeblieft! zomer squash en courgette maïs braadpan

Name: verstop de groenten alsjeblieft! zomer squash en courgette maïs braadpan
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 18
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte gele zomerpompoen; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met versnipperde courgette; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 1 eetlepel knoflookpoeder; 1/8 theelepel gemalen zwarte peper, of naar smaak; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; Een kopje met een inhoud van 130 ml met lichte margarine; 1 (227 gram) pakket roomkaas, verzacht; 2 (241 gram) verpakt droog maïsmuffinemengsel; 2 (411 gram) blikjes crème-stijl maïs, verdeeld; 2 (241 gram) verpakt droog maïsmuffinemengsel; 2 eieren; 1 eetlepel witte suiker

Dit recept is gemaakt als reactie op een paar kieskeurige veggie eters in mijn huishouden die dol zijn op maïs- ovenschotel, maar niet dol zijn op tuinliefhebbers. Dit wordt elke keer weer opgeslokt! Niemand gokt ooit naar de hoeveelheid groenten binnen deze stevige maar romige mummie! Deze geweldige smaakstof bevriest goed. Ik gebruikte vers gehakte pompoen en courgette en bevroren gehakte groenten (oorspronkelijk uit mijn tuin).

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een centimeter ovenschaal in.
Verwarm plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Kook en beweeg gele zomerpompoen, courgette en rode ui in hete olie tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten; Breng op smaak met knoflookpoeder en zwarte peper. Doe Parmezaanse kaas in het pompoenmengsel. Zet het vuur uit en voeg margarine en roomkaas toe, brouw ze in kleinere stukjes en roer ze door het squashmengsel; haal de pan van het vuur. Roer de pit en mais door het squashmengsel.
Roer de resterende kan room-achtige maïs, droge maïsmuffin mix, eieren en suiker in een grote kom tot alles goed gemengd is. Voeg het afgekoelde pompoenmengsel toe, 1/4 tot 1/2 liter per keer, tot het volledig is geïntegreerd; giet in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven tot het bruin is en borrelt aan de randen en stevig aan de bovenkant, 30 tot 50 minuten. Laat het minstens 5 minuten afkoelen voordat je het serveert.