Vietnamese kippensandwich (tijdschrift over voedingsnetwerken)

Name: Vietnamese kippensandwich (tijdschrift over voedingsnetwerken)
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0,5 van een kleine rode ui, in dunne plakjes gesneden; 1 middelgrote wortel, geschoren tot linten; 4 radijzen, in dunne plakjes gesneden; 2 hoagie rollen, in de lengte in tweeën gedeeld en naar wens geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met mayonaise; 60 liter limoensap, vers; 2 theelepels honing; 2 eetlepels gehakte augurken; 1 eetlepel brine uit augurk; zout; 1 eetlepel Aziatische chilisaus, zoals Sriracha; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met versnipperde gekookte kip; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte verse peterselie of een kop met een inhoud van 80 ml die koriander bevat