Vietnamese zeevruchtensalade

Name: Vietnamese zeevruchtensalade
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels plantaardige olie; 1 eetlepel dungesneden sjalot; 100 g garnalen; 100 g dun gesneden inktvis; 1 theelepel dun gesneden gemberwortel; 1/2 theelepel zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte papaya; 2 in plakjes gesneden lange rode pepers (zonder zaad); 2 theelepels suiker; 1 theelepel zout; 2 limoenen, sap van of 1 citroen, sap van; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gemengde munt (Vietnamees en Standaard); 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes

Van de Red Bridge Cooking School, Hoi-An, Vietnam. Als je geen groene papaja hebt, kun je groene mango of lotuswortel of wortel of komkommer gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Roerbak sjalotjes in olie tot lichtbruin, voeg garnalen toe en laat 1 minuut koken. Voeg inktvis en gember toe en kook 3-4 minuten, voeg zwarte peper aan het eind toe en haal van het vuur in een grote kom.
Voeg de papaya en chili samen toe, voeg toe aan het zeevruchtenmengsel. Meng de suiker, het zout en het sap samen totdat het is opgelost. Giet over de salade en meng goed.
Voeg vlak voor het serveren de geroosterde sesamzaadjes en de munt toe, gooi het lichtjes, serveer met knapperig rijstpapier of garnalenkrakers (voeg niet te vroeg toe want anders worden de zaden zacht en de munt zwart).

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Vietnamese zeevruchtensalade

Van de Red Bridge Cooking School, Hoi-An, Vietnam. Als je geen groene papaja hebt, kun je groene mango of lotuswortel of wortel of komkommer gebruiken.

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies