Vis hamburgers

Plaats de vis in een koekenpan en dek af met water. Warm het water langzaam op, zonder te koken. Bekleed en kook op laag vuur tot het net gaar is.Drain, breng over in een kom en schilfeer met een vork. Voeg de peterselie, dille, citroensap toe , kappertjes, augurk en aardappel, breng op smaak en combineer goed. Verdun in vier porties en vorm ze in pasteitjes. Bestrooi ze met bloem en koel ze vervolgens 1 uur in.

Maak intussen de tartaarsaus door de mayonaise, 0,5 augurk, 2 theelepels kappertjes, maltazijn, 2 theelepels verse peterselie en citroensap samen in een kom te mengen.

Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Kook de pasteitjes gedurende 5-6 minuten aan elke kant, of tot ze goed bruin zijn.

Plaats wat slablaadjes, plakjes tomaat, een vistaart en een kwart van de tartaarsaus op elk broodje.