Vleugels van vuur met mierikswortel dipsaus (of bleu-kaas)

Klop de Neely's Barbeque-kruiden, de rode pepervlokken, de zwarte peper, de cayennepeper, de kipkruiden en de citroenpeper in een kommetje bij elkaar.Reserveer 2 blikken van dit mengsel in een aparte kom.

Spoel de kippenvleugels in koud water, plaats ze in een ondiepe ovenschaal en dep ze droog met keukenpapier.

Strooi gelijkmatig de vleugels met de Spicy Chicken Seasoning, dek de schaal af met plastic folie en laat 1 uur afkoelen.

Spicy Chicken Batter :.

Klop de eieren, de hete saus, de rode paprikavlokken, de zwarte peper en de cayennepeper in een mengkom samen. Zet de bloem in een ondiepe taartplaat.

Verhit de olie in een friteuse of een Nederlandse oven (3,75 centimeter diep) op matig hoog vuur tot hij 350 * F bereikt op een diepvette thermometer.

Doop de kippenvleugeltjes in het eimengsel, schud het overtollige en dan in de bloem. Houd een hand droog om het proces netter te maken. Plaats de helft van de vleugels in de hete olie en bak 8-10 minuten, af en toe draaien, tot het gaar is en goudbruin. Gebruik een tang om de vleugels naar een met papieren handdoeken beklede plaat te bewegen.

Laat de olie terugkeren naar de kooktemperatuur voordat je de volgende batch toevoegt. Voor extra hete vleugels, besprenkel ze met de gereserveerde smaakmaker.

Serveer met mierikswortel saus :.

Mix all the ingredients for the dipping sauce in a small bowl, and chill until needed.Enjoy!