Vochtige en vetarme wortel-rozijn-appel-muffins

Name: vochtige en vetarme wortel-rozijn-appel-muffins
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 190 ml die suiker bevat; 2 theelepels kaneel; 2 theelepels bakpoeder; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/2 liter wortels, fijn versnipperd; 1 middelgrote appel, geschild en geraspt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 3 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met magere melk; Een kopje met een inhoud van 130 ml met noten, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met ongezoete appelmoes; 2 theelepels vanille-extract; 1/2 theelepel zout