Warme Duitse aardappelen en klopwurst

Aardappelen afdekken met water in een middelgrote sauspan. Aan de kook brengen; Laat sudderen tot ze zacht zijn, 25 tot 30 minuten. Afgooien, iets afkoelen en in plakjes snijden. Plaats plakjes in een grote hittebestendige kom.

Bak het spek in een middelgrote pan op middelhoog vuur tot het bijna knapperig is. Voeg de ui toe en kook tot het licht doorzichtig is, 5 tot 10 minuten. Meng in de bloem, suiker, mosterd, zout en peper. Doe de azijn, de bouillon en de bleekselderij erbij . Kook, vaak roerend, tot het verdikt is.

Verwarm ondertussen de klopwurst volgens de aanwijzingen op de verpakking; snijd ze in 6 tot 8 diagonale schijven. Voeg de knockwurst toe aan de aardappelen. Giet de saus over en gooi om te coaten. Bestrooi met de peterselie en serveer warm.