Geroosterde kipfilet gevuld met geitenkaas en knoflook

Verwarm de oven voor op 425 ° F.

Meng de geitenkaas met de citroenschil, het citroensap en de peterselie tot ze goed gemengd zijn. Breng de knoflookbollen heel dun en hak ongeveer 0,33 van de groene stengels fijn. Meng met knoflook en bieslook fijn. Meng de knoflook in de geitenkaas. Meng het seizoen licht met een centimeter zout en verse zwarte peper.

Maak de schil van de kippenborsten los door er met je vingers onder te duwen, laat het aan de randen vast zitten. Snijd een diepe spleet - ongeveer 7,66 centimeter lang en en centimeter en een half diep - in de borst.

Verdeel het geitenkaasmengsel in vieren.Vul een vierde deel van het geitenkaasmengsel in de spleet in een van de kippenborst, duw het zo diep mogelijk in de spleet.Gebruik een tandenstoker of twee om de spleet indien nodig dicht te houden.Stuff nog een vierde deel van het geitenkaasmengsel onder de schil van de kippenborst; schuif je vinger over de bovenkant van de huid om de kaas in een gelijkmatige laag te verdelen. Herhaal met het vullen van de andere kipfilet.

Besprenkel beide borsten met olijfolie, indien gewenst, en kruidig ​​royaal met zout en peper. Plaats in een ovenschaal of op een beklede bakplaat. Kook ongeveer 30 minuten, of tot de schil bruin en knapperig is en een directe leesthermometer ingebracht in het dikste deel van de borst staat 165 ° F.

Serveer onmiddellijk met een groene salade of groenten.