Warme appelvinaigrette met een geroosterde peer en spinaziesalade

Pecannoten - Bak in een kleine droge bakpan de pecannihelften op matig vuur gedurende slechts een paar minuten tot ze lichtbruin worden. Je zult hun geroosterde smaak beginnen te ruiken. Haal de pan van de pan en laat afkoelen op een papieren handdoek en plaats hem dan in een ritssluitingszak of kleine tupperware-bak en bewaar hem totdat u klaar bent om de salade te maken.

Vinaigrette - Maak dit een dag of wat verderop en dan hoef je alleen nog maar op te warmen.

Stap 1: Voeg in een kleine kom de appelcider, azijn, honing en kaneelstok toe, dek af met plasticfolie en koelt ten minste 8 uur.

Stap 2: Voeg in een kleine pot de olie toe en bak de sjalotten op middelhoog vuur tot ze gaar zijn. Voeg vervolgens de appelcider-mix toe en breng aan de kook.Laat het ongeveer 4-5 minuten op medium koken om het enigszins te laten inkoken .

Haal van het vuur en roer de mosterd en de tijm erdoor.Voeg toe aan een blender en pureer tot het romig en glad is.Controleer of het zout of peper nodig heeft.Ik gebruik meestal 0,5 theelepel zout en 0,25 peper, maar breng het op smaak .

De dressing is klaar. Je kunt het op dat moment gebruiken, of je kunt het in een kleine container doen en het later bewaren.

Als ik het op een later tijdstip serveer, klop ik gewoon de vinaigrette, of mijn favoriete methode (schud het gewoon in een kleine tupperware-container) of je kunt het altijd terug in de blender of zelfs gebruik maken van een staafmixer en dan gewoon opnieuw opwarmen in de magnetron gedurende 1 minuut op matig vuur.

Peren - Je moet de peren een paar uur geleden maken, omdat ik ze graag gekoeld serveer. Voeg in een middelgrote kom de gesmolten boter, piment en peren toe en gooi goed. Overdracht naar bakpapier bekleed met bakpapier of folie en bak gedurende 15-20 minuten in een 425 oven tot ze gaar zijn maar niet te zacht en begin dan licht bruin te worden.Afhankelijk van hoe dik je ze snijdt, kunnen ze tussen de 10 en 20 minuten innemen.Verwijder naar een bord om cool. Cover met plasticfolie en in de koelkast.

Salade - In een grote kom de spinazie, rode ui, veenbessen toevoegen en opzij schuiven.

Vinaigrette - Opwarmen tot warm. Medium warmte in de magnetron gedurende 1-1,5 minuten.

Finish the Salad -- Add a spoon or two of the vinaigrette over the spinach, cranberries and onions and toss lightly.Divide the spinach between four plates.Finish the salad by topping it with the chilled pears and toasted pecans.Drizzle the warm vinaigrette over the salad and enjoy!

Dit zal 4 grote salades of 6 kleinere salades serveren.