Weelderige robijnrode frambozensorbet

Doe de suiker en het water in een middelgrote pan en leg deze op middelhoog vuur. Roer af en toe tot de suiker is opgelost. Meng het geheel tot een rollende kook. Blijf 10-15 minuten aan de kook totdat een dunne siroopconsistentie is bereikt (siroop moet smeer de achterkant van een lepel in). Zet opzij om af te koelen. Giet vervolgens in een afzonderlijke container en zet in de koelkast tot deze volledig is gekoeld (ongeveer 2 uur).

Plaats frambozen, eenvoudige siroop en limoensap in een 5 liter keukenmachine. Gebruik een hakmes, pureer tot het mengsel glad en schuimig is.

Gebruik een fijne draadzeef om de zaden te scheiden en een gladdere consistentie te bereiken. Herhaal indien nodig.

Plaats het mengsel in de diepvrieskuip van uw ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant om te bevriezen. Het duurde slechts 15 minuten voordat mijn machine begon te draaien en bevriezen.

Met een rubberen spatel, draai sorbet in een vriezer container. Vriest gedurende 3-5 uur of totdat de gewenste textuur is bereikt.