Thaise thee oreo®-ijs

Name: thaise thee oreo®-ijs
Cook time: 20 min
Total time: 410 min
Yield: 12
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; Een kop met een inhoud van 60 ml die Thaise theemix in poedervorm bevat, of naar smaak; 1 ei, geslagen; 1 (397 gram) kan gecondenseerde melk verzachten; 1/8 theelepel vanille-extract; 12 chocolade sandwich-koekjes (zoals Oreo®), geplet

Ingrediënten

Bereiding

Verhit zware room, 1/4 liter half en half, en melk in een steelpan op middelhoog vuur tot het begint te sudderen, ongeveer 10 minuten; roer de Thaise theemix erdoor en breng aan de kook.Verlaag de hitte tot een laag; laat 5 minuten sudderen, of tot 10 minuten voor meer theesmaak.
Klop ongeveer 60 liter roommengsel, een theelepel per keer, in geklutst ei; klop het eiermengsel in het roommengsel in de pan en kook het tot het iets dikker is, ongeveer 1 minuut. Mix met de room door een met kaasdoek beklede zeef; gooi thee bladeren weg.
Klop de resterende 1/4 liter half-en-half, gezoete gecondenseerde melk en vanille-extract in het crèmemengsel tot goed gemengd; bedek en ontspan ten minste 6 uur of 's nachts.
Vries het roommengsel in de ijsmachine in volgens de instructies van de fabrikant. Wanneer het ijs halfvast is, roer dan 0,75 van de gebroken chocoladekoekjes door; blijven karneren totdat ijs de gewenste consistentie is, vouw vervolgens de resterende koekjes erin. Bewaar onmiddellijk of bevries enkele uren voor een harder ijs.