West-Afrikaanse kip Yassa

Leg de kip in een kom en pers het sap van 1½ citroenen erin.

Voeg de knoflook en de chili toe.

Meng om de kip goed te coaten en laat hem minstens 1 uur in de koelkast marineren.

Verwarm een ​​hete barbecue, grill, bakplaat of droge koekenpan.

Haal de kip uit de marinade en bestrijk deze met olie.

Leg de kip met de velkant in de richting van het vuur, op de barbecue, onder de grill, op de grillplaat of in de pan en kook ongeveer 4-5 minuten aan elke kant, tot deze goed gekleurd en doorgekookt is, maar wees voorzichtig om het uit te laten drogen.

Terwijl de kip kookt, snijdt u de uien in middel-dunne plakjes.

Verhit een paar druppels olie in een frituurpan en bak de uien met de tijm ongeveer 5-8 minuten tot ze mooi bruin zijn, zodat hun zoetheid naar buiten komt.

Haal de uien uit de pan en zet opzij op een warm bord.

Giet het sap van 1 citroen en de kippenbouillon in de pan, breng aan de kook en breng op smaak met zout en peper.

Laat het iets inkoken, roeren en schrapen op de bodem van de pan om alle smaak op te brengen.

Leg de kip op een bord, bedek met de uien en giet de citroensaus erover.

Garneer met de resterende halve citroen en serveer.