West Indisch kokosbrood

Name: West Indisch kokosbrood
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: 198 gram versnipperde kokosnoot; Een kom met een inhoud van 1 liter die meel bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die suiker bevat (ik zou het waarschijnlijk verminderen vanwege de Coco Lopez); 1 theelepel kaneel; 1 theelepel nootmuskaat; 2 theelepels vanille; 2 theelepels bakpoeder; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met Coco Lopez; 4 eetlepels zure room; 1 theelepel zout; 4 eieren, geslagen