Witlof-andijvie, roquefort en walnootsalade

We eten deze eenvoudige salade vaak voor de lunch, alleen vergezeld van knapperig Frans stokbrood en een glas wijn! Voel je vrij om de Roquefort te vervangen door een blauwe kaas die direct beschikbaar is waar je woont; het is ook geweldig met Stilton en Shropshire Blue cheese. Ik heb dit als voorgerecht voor een etentje geserveerd en ook in plaats van een "gewoon" kaasgerecht! Als u geen walnotenolie kunt krijgen, is het goed om elke andere notenolie of een goede olijfolie te gebruiken. Dit recept serveert 6 personen voor een lichte lunch of 8-10 personen als starter voor een etentje.