Worst en zoete aardappel hasj

Name: worst en zoete aardappel hasj
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 gram esdoorn varkensworst; 2,5 grote zoete aardappel, geschild en in centimeter gesneden; 1 middelgrote rode ui, gehakt; 2 theelepels chilipoeder; 1/4 theelepel plus 1/8 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel plus 1/8 theelepel peper, verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml met versnipperde cheddar kaas; 1 eetlepel boter; 4 grote eieren; Salsa, optioneel

Vlees en aardappelen vormen traditionele hash. Onze versie maakt gebruik van worst, zoete aardappelen en soms een beetje salsa. Soms hebben we het ook voor het avondeten. - Christy Scott Campbell, Blooming Grove, Texas

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag kook je worst op matig vuur 4-6 minuten of tot niet meer roze, inbrekend in brokken; aftreksel.Rooster in zoete aardappel, ui, chilipoeder en 0,25 theelepel zout en peper.Kook, onbedekt, 15-20 minuten of tot de aardappelen zacht zijn, af en toe roeren.Verwijder van het vuur.Spil met kaas; dek af en laat staan tot kaas is gesmolten.
Verhit ondertussen, in een andere koekepan met anti-aanbaklaag, boter op middelhoog vuur.Break eggs, one in a pan; zet onmiddellijk het vuur laag. Kook, afgedekt, 5-6 minuten of tot de blanken volledig zijn ingedikt en de eierdooiers beginnen te verdikken. Indien gewenst, draai voorzichtig de eieren om en kook de tweede kant naar de gewenste gaarheid. Sprenkel het overgebleven zout en peper. hasj met eieren en, indien gewenst, salsa.