Wortelsalade met zwarte mosterdzaadjes

Name: wortelsalade met zwarte mosterdzaadjes
Total time: 15 min
Yield: 2-3
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die wortel bevat, geschraapt en versnipperd; 3 eetlepels rode paprika, fijngehakt; 3 eetlepels cashewnoten of 3 eetlepels amandelen, gehakt en geroosterd; 1/4 theelepel zout; 1 theelepel plantaardige olie; 1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes; 1/2 eetlepel koriander of 1/2 eetlepel peterselie, gehakt

Een verfrissende, snelle Indiase salade die het beste is als aanvulling op pittig eten om je af te koelen.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die wortel bevat, geschraapt en versnipperd
3 eetlepels rode paprika, fijngehakt
3 eetlepels cashewnoten of 3 eetlepels amandelen, gehakt en geroosterd
1/4 theelepel zout

1 theelepel plantaardige olie
1/2 theelepel zwarte mosterdzaadjes
1/2 eetlepel koriander of 1/2 eetlepel peterselie, gehakt

Bereiding

Als het erg vochtig is, druk je op geraspte wortels voordat je de salade mengt. Meng wortels, paprika, cashewnoten en zout.
Verhit olie in een kleine pan op middelhoog vuur tot het heet is. Voeg mosterdzaad toe en bak tot ze sputteren en grijs worden.
Giet olie en zaden over de salade, voeg kruiden en meng toe. Dienen.