Xinjiang spice veggie wrap

Name: xinjiang spice veggie wrap
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; 1 Chinese aubergine (dunne diagonale schijfjes, 1,25 dik en 5 centimeter lang); 2 grote shiitake-paddenstoelen (in plakjes); 10 stuks tofu (witte jade, in plakjes); 2 plakjes rode uien (fijngehakt); 1 teentje knoflook (in plakjes); 1 eetlepel xinjiang gemengd kruid (Zie mijn snelle recept hiervoor); zout (naar smaak); 2 tortilla's van tarwemeel

Vandaag inspireerde mijn honger me om iets te bedenken wat mijn man misschien vanavond zou gaan eten. Na lezing Powering Down: QandA met Saul Griffith, Makani Power (Fast Talk | Fast Company) deze week, heb ik onthouden van het kopen van vlees de laatste twee uitstapjes naar de supermarkt.In plaats daarvan ben ik op White Jade tofu gestapt. Ik weet niet hoe ik dit type tofu moet beschrijven zonder aan te nemen dat het gebakken is, dus in plaats van fout te zijn, heb ik een foto verstrekt.Het heeft een zachte gerimpelde textuur en een licht gouden kleur.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een wok. Voeg ui en knoflook toe en bak gedurende 30 seconden.
Voeg aubergine, shiitake champignons, tofu, kruiden en zout toe. Ga zo door tot aubergine zacht en bijna transparant is.
Verwarm de tortilla's in een andere pan op laag vuur. Als je van kaas houdt, voeg dan plakjes bovenop tortilla's toe om te smelten.
Transfer tortilla's op twee borden en leg ze in met gebakken mengsel.

Blogs die misschien interessant zijn

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

Ik vond het geweldig

Xinjiang spice veggie wrap

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies