Yataklete kilkil (stoofpot van ethiopische groente)

Schil de aardappelen en wortels in stukken van 1,25 centimeter. Leg ze in een grote sauspan en vul ze met water tot de groenten gewoon afgedekt zijn. Bak aan de kook en laat het 15-20 minuten sudderen tot de aardappelen zacht zijn. Haal van het vuur, laat uitlekken en leg opzij .

Pureer uien, gember, knoflook en paprika's in de keukenmachine. Giet de olie in een grote sauspan en zet op middelhoog vuur. Voeg de ui en de puree toe gedurende vijf minuten, of tot uien niet langer ruiken. Voeg water, zout, peper, kardemom toe. en gekookte groenten. Roer goed en laat 15 minuten sudderen.