Gestoofde seitan met brussel, boerenkool en zongedroogde tomaten

Verwarm een ​​grote pan voor op een middelhoog vuur. Strooi de sjalotten en seitan in 2 T olijfolie ongeveer 7 minuten, tot ze beide bruin zijn. Voeg de spruitjes toe en bak nog 3 minuten, voeg wat extra olijfolie toe als dat nodig is Voeg de knoflook, kruiden, zout en peper toe en bak nog een minuut. Meng in de zongedroogde tomaten.

Voeg de groentebouillon en de wijn toe. Voeg de gehakte boerenkool toe als het kookt. Roer de boerenkool door tot het verwelkt is. Bekleed de pan, laat een beetje ruimte over voor stoom om te ontsnappen en laat de hitte afnemen. 5-5 minuten lang. Smaak en regel het zout, serveer onmiddellijk.