Yucca zwarte bonen beignets / crunch pasteitjes

Name: yucca zwarte bonen beignets / crunch pasteitjes
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 15 fritters, 15
Ingredients: 1 (439 gram) kan zwarte bonen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 200 gram yuccawortel; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 60 liter canola-olie, voor frituren (dit is een schatting); 1/4 theelepel zout; 2 theelepels Mexicaanse kruiden voor alle doeleinden (zie beschrijving voor link naar recept, of gebruik je eigen); 60 liter canola-olie, voor frituren (dit is een schatting)

Ik had een eenvoudig yuccaschotel (het had uien die ik had geplukt, maar het was gewoon yucca en boter, of het was misschien maïsolie) in een restaurant en nam de restjes mee naar huis ... ze kregen een nieuw leven als Latijn- geïnspireerde beignets met een blik zwarte bonen. Ik gooide dit samen op het laatste moment om de restjes op te eten voordat ze slecht gingen. Volgende keer maak ik dit (met verse yucca ook) Ik wil wat gehakte knoflook toevoegen, ik deed dit een tweede keer met recept 389616 omdat de eerste batch behoorlijk saai was. Maakt ongeveer 15-20 jaar-lange beignets.

Ingrediënten

Bereiding

Pel en was de yucca. In stukjes snijden.
Kook in gezout water gedurende ongeveer 15-20 minuten of tot ze gaar zijn (kortere tijd als je een snelkookpan gebruikt, wat gewoon een droom is in mijn huidige gettokeuken die geen $% * @ ruimte heeft).
Plof de zachte yucca-stukjes in de keukenmachine. Voeg ook de bloem toe. Spoel de zwarte bonen door en laat ze uitlekken en doe ze er ook in.
Blijf pulseren totdat de ingrediënten samen zijn gepureerd - maar niet helemaal gepureerd, ongeveer halverwege. Er moeten wat hele bonen en yucca-stukjes in zitten anders is er niets om op te kauwen.
Voeg de specerijen, en boter of olie toe en pulseer opnieuw tot ze versmolten zijn.
Als je keukenmachine pijn heeft in de @ $$ zoals die van mij, is de kans groot dat er grote yucca-brokken en hele zwarte bonen in zitten. Dit is prima, ik vond dit echt toegevoegd aan de textuur en smaak.
Vorm met je handen pasteitjes over de grootte van jojo's. Er zouden ongeveer 15-20 van moeten zijn.
Laat de pasteitjes een tijdje zitten (ongeveer 10 minuten. In mijn geval moest ik naar de klas rennen dus ik deed ze in een bak in de koelkast gedurende 2 uur en bakte ze op toen ik terugkwam.).
Giet koolzaadolie in een koekenpan en zorg ervoor dat de olie niet te heet wordt.
Bak de pasteitjes in de olie, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant.
Dep op papieren handdoeken en serveer met salsa, zure room en/of guacamole of je favoriete dipsaus en geniet ervan.

Blogs die misschien interessant zijn

24 gezonde veganistische snackideeen

30 eiwitrijke snacks die gezond en draagbaar zijn

Ik vond het geweldig

Yucca zwarte bonen beignets / crunch pasteitjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies