Zalm hash

Name: zalm hash
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 3-4
Ingredients: 1 kan rode zalm, uitgelekt en in vlokken; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die gehakte rode aardappels bevat; 2 eetlepels boter, gesmolten; 4 lente-uitjes, fijngehakt; zout en peper

Dit geweldige recept werkt voor een brunch met een gepocheerd ei erop, of maakt een heerlijk, eenvoudig visavondmaal met je favoriete groene groente.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder en werp huid en beenderen van zalm weg; schilferen met een vork en opzij zetten.
Bak de aardappelen in margarine 12 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn.
Voeg lente-uitjes toe aan de koekenpan en bak 2 tot 3 minuten.
Roer zout en peper erdoor.
Voeg de zalm toe aan de pan en meng het voorzichtig in de aardappelen.
Kook op middelhoog vuur, zonder opnieuw te roeren, tot alles goed verwarmd is.
Serveer met een gepocheerd ei op de top als je wilt.