Zalm met een romige mosterdcreme van citroen

Name: zalm met een romige mosterdcreme van citroen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 30 liter olijfolie; 1 theelepel boter; 4 zalmfilets; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die schenkroom bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; 4 theelepels maïszetmeel; 60 liter water; 0,5 citroen, sap van en fijn geraspte schil; 1 eetlepel Dijon-mosterd (zorg indien nodig glutenvrij); zout en witte peper, naar smaak; 2 theelepels peterselie, fijngehakt

Een eenvoudig recept.Geweldig geserveerd met enkele eenvoudige gestoomde veges Voor een glutenvrije maaltijd - zorg ervoor dat je glutenvrije ingrediënten gebruikt

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie en boter in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg de zalm toe en kook 3-4 minuten aan elke kant, of tot het bijna gaar is.
Meng ondertussen het maizena en water tot een pasta, zet apart.
Breng de room en de melk aan de kook met behulp van een kleine steelpan. Maak met een beetje of alle maizena pasta aan elkaar en zwaai constant. Roer het citroensap, de fijngeraspte schil, de mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de zalm besprenkeld met de citroenmosterdsaus. Bestrooi met peterselie om te garneren.