Zalm met pepita-limoenboter

Name: zalm met pepita-limoenboter
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels ongezouten pepitas (zie Tip); 1 eetlepel boter; 2 eetlepels limoensap; 2 eetlepels limoensap; 1/4 theelepel chilipoeder; 1 (400 gram) zalmfilet, gevild (zie Tip) en in 4 porties gesneden; 1/2 theelepel zout; 0,25 theelepel versgemalen peper

Limoensap, chilipoeder en pepita's in combinatie met een beetje boter maken een rijke Mexicaanse saus voor deze zalm.

Ingrediënten

Bereiding

Toast pepitas (zie Tip). Doe het in een kleine kom met boter, limoenschil, limoensap en chilipoeder.
Masseer een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en kook deze op middelhoog vuur.Spink de zalm met zout en peper, voeg deze bij de pan en bak tot ze bruin is en net doorgekookt in het midden, 2 tot 4 minuten per kant.Verwijder de pan van de warmte. Breng de zalm over naar een bord. Voeg het boter-limoen mengsel toe aan de hete pan; roer tot de boter is gesmolten. Bewaar de zalm bedekt met de saus.