Zelfgemaakte snoep stokken

Vet twee bakplaten in met boter; zet opzij.In een grote pan, breng de suiker, water, glucosestroop en room van wijnsteen aan de kook.Kook, zonder te roeren, totdat een snoep thermometer 280 ° (zachte-crack fase) leest.

Verwijder van het vuur; roer het extract en de voedselkleurstof in. Giet onmiddellijk op voorbereide pannen in acht 8-inchstrips.Laat zo ver staan ​​dat het voldoende koel is om te hanteren, ongeveer 1-2 minuten.

Snel werken, rol elke strook in een 10-in.log. Snijd ze elk in twee 5-in lengtes.Krim de bovenkant van elk om de hendel van een cane.Cool helemaal te vormen. Bewaar in een luchtdichte container.