Zelfgemaakte zomerworst aka salami

Dit recept is zo oud als de heuvels. Ik heb het de afgelopen 50 jaar gemaakt en het was oud toen ik het kreeg. Ik dacht dat het een goede toevoeging zou zijn, zodat jonge koks kunnen zien hoe gemakkelijk het is om een basisworst. Je kunt ermee spelen, meer kruiden toevoegen of wat dan ook. Ik stel voor het te proberen zoals eerst geschreven. Net zo goed als wat je kunt kopen, maar je weet wat erin zit. Ik maak een dubbel recept en bevries het dan . Het is echt gemakkelijk en snel om dit op te kloppen en kost veel minder dan gekochte winkel. Voorspellingstijd omvat niet 24 uur lang in de koelkast zitten.

Meng alle ingrediënten in een niet-metalen kom. Het is gemakkelijker om de kruiden met het water te mengen, neem dan het vlees op, gebruik je handen om alle kruiden gelijkmatig te verdelen (zoals het maken van een gehaktbrood) .Opmerking op basis van een beoordeling, niet doen meng het vlees of het zal taai zijn. Dit geldt voor elke soort vlees, werk het net genoeg om alles opgenomen te krijgen.
Ik gebruik een ijsemmer en plaats er een deksel op.
Koel 24 uur lang.
Verwijder uit de kom en rol in 10 rollen, ongeveer 3,75 tot 5 centimeter dik.
Wikkel in aluminiumfolie met glanzende kant naar het vlees toe.
Pons kleine gaatjes langs één kant en plaats deze in een vleeskuikenpan met gaten naar beneden om vloeistof af te tappen.
Bak bij 325 gedurende 1,5 uur.
Verwijder folie en folie in plasticfolie.
Klaar om te gebruiken of te bevriezen.

Ik vond het geweldig