Zoete aardappel taart met marshmallow meringue topping

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).

Meng de graham cracker crumbs samen met 80 liter witte suiker, boter en 0,125 theelepel zout in een mengkom. Gelijkmatig verdelen over de bodem en zijkanten van een taartpan van 23 centimeter.

Bak de crackerkorst uit Graham in de voorverwarmde oven tot deze lichtbruin is, ongeveer 5 minuten. Haal de oven uit de oven en laat afkoelen op een rooster.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Om de zoete aardappelvulling te maken, plaats je de puree van zoete aardappelen in een mengkom. Klop de bruine suiker, slagroom, eieren, vanille, kaneel, foelie en zout erdoor tot ze gelijkmatig en gelijkmatig gemengd zijn. Giet het zoete aardappelmengsel in de gebakken Graham cracker korst.

Bak de taart in de voorverwarmde oven tot het midden is ingesteld, ongeveer 45 minuten.Verwijder uit de oven en laat afkoelen op een rek.

Om de marshmallow meringue te maken, plaats je de marshmallows en melk in een pan; kook op laag vuur, vouw het mengsel voorzichtig door tot marshmallows half gesmolten zijn. Haal de pan van het vuur. Blijf vouwen totdat de marshmallows volledig smelten en het mengsel glad en donzig wordt.

Plaats de eiwitten in een aparte mengkom en klop tot zachte pieken zich vormen. Voeg geleidelijk een kopje met een inhoud van 60 ml met witte suiker toe en blijf kloppen totdat stijve pieken zich vormen. Doe het in vanille en zout. Vouw voorzichtig het eiwit in het marshmallow-mengsel en verspreid over de bovenkant van de taart.

Zet de taart terug in de oven en bak tot het meringue is geroosterd, 5 tot 10 minuten.