Zoete aardappelen met gekarameliseerde appels

Verwarm de oven voor op 375 °. Aard de aardappelen op een bakplaat bekleed met perkament.Bake tot zacht, 1 uur 10 minuten tot 1 uur en 20 minuten.Verwijder uit de oven; laat staan ​​tot het koel genoeg is om te hanteren.

Snijd elke aardappel in de lengte. Schep vlees in de kom van een elektrische mixer voorzien van een peddel bevestiging; gooi de vellen weg. Voeg 2 eetlepels boter en de room toe; mix op matige snelheid tot een gladde massa. Mix in appelmoes en gember; breng op smaak met zout en peper.

Aardappelmengsel in een ovenvaste schaal doen. Bak tot het ongeveer 10 minuten is verwarmd.

Schep ondertussen appels met suiker in een kom. Smelt 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een appelmengsel toe; kook, af en toe roerend, tot de appels goudbruin en gekarameliseerd zijn, ongeveer 10 minuten.

Verwijder het aardappelmengsel uit de oven; top met gekarameliseerde appels en serveer.