Gember-citroen zoete aardappelen

kook zoete aardappelen in water om te dekken tot ze net zacht zijn. Koel, schil en snij in centimeterstukjes.

Verhit de olie in een grote bakpan op hoog vuur. wanneer olie begint te roken, voeg mosterdzaadjes toe, afdekpan. wanneer de zaden stoppen met sputteren, voeg chiles toe. als de chilipepers geroosterd zijn, voeg je ui en gember toe. bak tot de ui lichtbruin is, voeg dan kurkuma toe en roer.

voeg zoete aardappelen en zout toe en gooi zachtjes om te mixen. dek af en stoom op laag vuur tot smaken smelten, ongeveer 4 minuten besprenkelen met citroensap en warm serveren.