Zoete, nare gevulde koolrolletjes ("golumbke")

Name: zoete, nare gevulde koolrolletjes ("golumbke")
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: 1 kop kool; 4 eetlepels ciderazijn; 900 gram rundergehakt (chuck, ongekookt); Een kop met een inhoud van 190 ml die rauwe langkorrelige rijst bevat, gekookt; zout en peper; 1 theelepel peper; 2 eetlepels bruine suiker; 3 grote eieren, geslagen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met witte ui, in blokjes gesneden en verdeeld; Een kop met een inhoud van 130 ml die ketchup bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met selderij, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met wortel, in blokjes gesneden; 1 (822 gram) kan hele tomaten; 2 eetlepels bruine suiker; 8 gingersnap-koekjes, geplet; 130 liter citroensap; zout en peper

De ingrediëntenlijst is ontmoedigend, maar de resultaten zijn de moeite meer dan waard. Mijn vriendin Alice gaf me deze prachtige aanpassing van een traditioneel Oost-Europees recept.Gingersnaps in de saus maken dit een snit boven de "Golumbke" van mijn hubby's Poolse grootmoeder. aardappelpuree, knapperig brood en een fruitsalade of groente naar keuze, dan heb je het ultieme comfort eten! (28-5-07: Ik heb meer saushoeveelheden gekregen, want de hoeveelheid saus die nodig is, is afhankelijk van de hoeveelheid kool die is gevuld en de grootte van de kool. Deze hoeveelheid zal, naar ik weet, voldoende zijn om alle bases te dekken!)

Ingrediënten

Bereiding

Kernkool en afzonderlijke bladeren (ongeveer 18 bladeren).
Blancheer koolbladeren in kokend water waaraan 2 eetlepels azijn is toegevoegd.
Giet voorzichtig in vergiet om af te voeren en spoel onder koud water.
Leg het vlees in een grote kom.
Voeg gekookte rijst, zout, peper, een kom met een inhoud van 1/4 liter met een theelepel witte suiker, een kopje met een inhoud van 130 ml met een theelepel bruine suiker, geklutseerde eieren, een kopje met een inhoud van 130 ml gehakte ui en ketchup.
Mix om te combineren.
Plaats ongeveer 80 liter mengsel op elk koolblad en rol het op, stop het in de zijkanten en zet het vast met tandenstokers.
Strooi de wortelblokjes, resterende uien en bleekselderij op de bodem van grote ovenschaal of bakvorm.
Plaats de broodjes op de groenten in de pan.
Ruw tomaten fijn en giet de pan in.
Voeg rest van suiker, bruine suiker, gingersnaps en citroensap toe.
Verwarm op langzaam sudderen tot de saus is verhit.
Saus moet een zoete en zure smaak hebben.
Voeg meer zout en peper toe als je dat wilt.
Giet de saus over koolrolletjes en dek de bakvorm af.
Bak gedurende 2 uur op 170 graden.
Notes :.
Dit gerecht kan worden ingevroren voor het bakken, vervolgens ontdooid en gebakken wanneer dat nodig is.
Je kunt dit recept ook verdelen en de helft van de broodjes en saus invriezen voor een andere maaltijd.

Blogs die misschien interessant zijn

bruine rijst versus witte rijst voedingsstofvergelijking

is bruine rijst of witte rijst beter voor de gezondheid

Ik vond het geweldig

Zoete, nare gevulde koolrolletjes ("golumbke")

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies