Zomerse salade met burrata, tomaten en nectarines

Name: zomerse salade met burrata, tomaten en nectarines
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 nectarines, ontpit en gehakt; 2 grote heirloom tomaten, gehakt; 2 (113 gram) ballen Burrata-kaas, in centimeters gesneden; 2 eetlepels verse basilicum, gehakt of naar smaak; Dressing:; 5 eetlepels extra vierge olijfolie; 3 eetlepels witte wijnazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1/2 theelepel honing; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ik heb deze heerlijke salade onlangs voor een potluck gemaakt en iedereen was er dol op. Je kunt perziken gebruiken in plaats van nectarines. Probeer rijpe heirloom-tomaten te vinden voor extra smaak.

Ingrediënten

3 nectarines, ontpit en gehakt
2 grote heirloom tomaten, gehakt
2 (113 gram) ballen Burrata-kaas, in centimeters gesneden
2 eetlepels verse basilicum, gehakt of naar smaak
Dressing:

5 eetlepels extra vierge olijfolie
3 eetlepels witte wijnazijn
1 theelepel Dijon-mosterd
1/2 theelepel honing
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding

Combineer nectarines, tomaten, burrata-kaas en basilicum in een kom.
Meng olijfolie, azijn, mosterd en honing. Breng op smaak met zout en peper. Drizzle dressing over salade.