Zongedroogde focaccia, tomaat en basilicum

Bestrooi in een kom suiker over water en voeg gist toe. Laat 10 minuten staan ​​of schuimig.

Roer de olijfolie, honing, maïsmeel, zout en enogh meel erdoor om een ​​zacht deeg te maken. Breng het deeg over naar een licht met bloem bestoven werkoppervlak.Regen oppervlak met extra meel als dat nodig is om te voorkomen dat het deeg gaat kleven, kneed het gedurende 10 minuten of tot het deeg zacht is en elastisch. Plaats in licht ingevette kom. Cover kom met plasticfolie en laat opwarmen in warme, tochtvrije plaats tot verdubbelt in grootte, ongeveer 45 minuten. Verwarm oven tot 375 ° F.

Sla het deeg neer, kneed het in 190 liter zongedroogde tomaten en basilicum. Laat 5 minuten rusten. Vorm of rol in centimetervector. Overdracht naar niet-ingevette bakplaat. Bedek met plasticfolie en laat 15 minuten rusten. Doop in het deeg om een ​​ingedeukt effect te creëren . Olie eroverheen sprenkelen en bestrooien met grof zout.

Bak in het midden van de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten.Verwijder van de oven en bestrooi met Een kopje met een inhoud van 60 ml met zongedroogde tomaten.Bak gedurende nog eens 10 minuten of tot het goud en hol klinkt wanneer je op de bodem tikt.