Zongedroogde hummus met tomatensmaak

Met behulp van een pestosaus kun je je eigen hummus maken. Je kunt hiervan genieten op sandwiches, maar het is ook geweldig op crackers. Verliezen kunnen met een lepel worden gegeten. Elke portie is een beker met een inhoud van 60 ml die .Diabetic Exchanges bevat: 1 zetmeel, 1 vet. Dit recept is van Kathleen Tribble. Ik vond dit recept in Light and Tasty magazine. Toen ik dit maakte, kon ik de zongedroogde tomatenpestosausmix niet vinden, dus ik heb uiteindelijk de Knorr Pesto-sausmix gebruikt en zongedroogde tomaten heb ik fijngehakt. Uiteindelijk heb ik nog 3 eetlepels mayonaise toegevoegd, omdat ik vond dat het een beetje moeilijk was om de bonen te mengen. Ik merkte dat dit veel gemakkelijker in mijn keukenmachine past dan in mijn blender. Ook is het het beste om voeg eerst de mayonaise toe en daarna de bonen.