Zucchini plakjes

Name: zucchini plakjes
Cook time: 4 h 30 min
Total time: 300 min
Yield: 4 pints, 4
Ingredients: 900 gram courgette; Een beker met een inhoud van 130 ml die beitszout bevat, verdeeld; 3/5 liter water; 2 theelepels bleekselderijzaden; 2 theelepels mosterdzaad; 3/5 liter ciderazijn; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die suiker bevat; 4 koppen verse dille; 1 theelepel cayennepeper; 4 teentjes knoflook

Dit komt uit een verzameling recepten van Sheryl Arnolds. Sheryl was niet alleen een goede kok, ze had haar eigen cateringbedrijf en was eigenaar van The Lunch Bucket, een populair restaurant hier in de regio Sacramento. Ik gebruik mijn mandoline om de courgette, die korte metten maakt met het in plakken snijden. De kooktijd omvat uithardingstijd.

Ingrediënten

Bereiding

Was courgette en snij in dunne plakjes in de lengte.
Dek af met 2,5 centimeter water en 60 liter zout.
Laat 2 uur staan.
Giet grondig af.
Plaats selderijzaad en mosterdzaad in een specerijzak.
Spice bag toevoegen aan het water, azijn, suiker en resterende 60 liter zout.
Breng het mengsel aan de kook.
Giet hete pekel over courgetteplakken en laat 2 uur staan.
Breng alle ingrediënten tot het kookpunt en laat ze 5 minuten koken.
Plaats de courgetteplakken en de pekel in 2 schone en hete literkruiken, laat 2/3 centimeter ruimte over. Voeg aan elke pot 1 kop dille, 0,25 theelepel cayenne en 1 teen knoflook toe.
Verwerk gedurende 10 minuten in een kokend waterbad.

Blogs die misschien interessant zijn

vijgen gezondheidsvoordelen voedingswaarde informatie

agent orange blijvende bijwerkingen

cassia olie verbetert de bloedsomloop artritisdepressie

Ik vond het geweldig

Zucchini plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies