Zure room rozijnen taart v

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Meng in een middelgrote pan maïszetmeel, witte suiker, zout en nootmuskaat. Zure room toevoegen. Eierdooiers, rozijnen en citroensap toevoegen. Roer tot alles goed is gecombineerd. Kook het mengsel op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dik wordt en kookt. Kook en roer 1 minuut. Giet mengsel in gebaksschaal.

Klop in een grote glazen of metalen kom eiwitten en room van tandsteen op elkaar tot ze schuimig zijn. Voeg bruine suiker toe, 1 eetlepel per keer, en blijf kloppen tot de blanken stijf en glanzend zijn.Behoor in vanille-extract Spreid gelijkmatig over rozijnvulling, afdichting meringue aan korstranden.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 minuten, tot ze netjes bruin zijn.