Zwarte bonen en gerookte worstsoep

Ik kan dit gemakkelijk maken na het werk, zelfs als ik alles opnieuw moet voorbereiden. Het originele recept is aangepast van een kookboek van Better Homes and Gardens. Het vroeg om 400 gram gedroogde zwarte bonen, maar voor ons werkt blikwerk het beste op een doordeweekse avond .Ik heb 2 of 3 blikjes bonen gebruikt, het hangt ervan af hoe dik je bent van je bonensoep. Ik denk dat de koriander en sherry de sleutel zijn tot zijn smaak.

In een Nederlandse oven of 6 liter soeppot ui, selderij, paprika en knoflook in olijfolie bakken tot ze gaar zijn; bonen, tomaten, kippenbouillon, koriander, rode pepervlokken en zout toevoegen (indien nodig); Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat het minimaal 30 minuten sudderen.
In de tussentijd (optioneel) kookworst in een pan met anti-aanbaklaag en afvoer; opzij zetten (we houden van de smaak op die manier een beetje beter).
Voeg worst en droge sherry toe; roer 2-3 minuten of totdat het is verwarmd.
Serveer soep met zure room en shredded cheddar indien gewenst; en een lekker knapperig brood.

Ik vond het geweldig