Tex-mex zwarte bonen en saffraanrijst

Nadat ik dit een jaar op het Super Bowl-feest van een buurman had geproefd, krabbelde ik snel het recept. Dit is een vrij eenvoudig gerecht om samen te gooien en is een geweldige aanvulling op gerechten in Tex-Mex-stijl, hoewel dit niet doet alsof van authentiek gerecht uit een bepaalde regio. Ik heb het in de loop der jaren vele malen gemaakt en dit is een geweldig gerecht voor een potje. Mahatma saffraanrijst wordt geleverd in glanzende gele foliebuizen in de rijstsectie van uw supermarkt. Ik volg meestal de microgolfinstructies voor het bereiden van de rijst. Ik dien dit als een bijgerecht, maar ik denk dat een Vegetariër die zuivel eet, dit ook als maaltijd zou kunnen genieten.