Advanced Glycation End Products (AGE's): een compleet overzicht

Onder het weer?

1. Overeten en obesitas staan ​​erom bekend ernstige gezondheidsproblemen te veroorzaken. Ze verhogen uw risico op het ontwikkelen van insulineresistentie, diabetes en hartaandoeningen (1).

2. Studies hebben echter aangetoond dat geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) ook een krachtig effect kunnen hebben op uw metabolische gezondheid - ongeacht het gewicht.

3. LEEFTIJDEN zijn schadelijke verbindingen. Ze hopen zich op natuurlijke wijze op naarmate je ouder wordt en ontstaan ​​wanneer bepaalde gerechten op hoge temperaturen worden gekookt.

4. Dit artikel legt alles uit wat u moet weten over LEEFTIJDEN, inclusief wat ze zijn en hoe u uw niveaus kunt verlagen.

Wat zijn LEEFTIJDEN?

1. Geavanceerde glycatie-eindproducten (AGE's) zijn schadelijke verbindingen die worden gevormd wanneer eiwit of vet wordt gecombineerd met suiker in de bloedbaan. Dit proces wordt glycatie (2) genoemd.

2. LEEFTIJDEN kunnen zich ook in levensmiddelen vormen. Voedingsmiddelen die zijn blootgesteld aan hoge temperaturen, zoals bij het grillen, braden of toasten, hebben de neiging om erg veel van deze verbindingen te bevatten.

3. Dieet levert zelfs de grootste bijdrage aan de LEEFTIJD.

4. Gelukkig heeft je lichaam manieren om deze schadelijke stoffen te verwijderen, ook met antioxidanten en enzymen (3, 4).

5. Maar als u te veel LEEFTIJDEN consumeert, of te veel vormen spontaan, kan uw lichaam ze niet bijhouden en zullen ze zich ophopen. [! 93023 => 1140 = 2!

6. Hoge niveaus zijn in verband gebracht met de ontwikkeling van veel verschillende ziekten, zoals diabetes, hartaandoeningen, nierfalen, Alzheimer en zelfs voortijdige veroudering (6).

7. Bovendien lopen mensen met een hoge bloedsuikerspiegel, zoals diabetici, een hoger risico om te veel LEEFTIJDEN te produceren, die zich dan in het lichaam kunnen ophopen.

8. Daarom roepen veel gezondheidswerkers op tot LEEFTIJD om een ​​indicator voor de algehele gezondheid te worden.

Moderne voeding is gekoppeld aan hoge leeftijden

1. Moderne diëten zijn gekoppeld aan AGE's die zich in het lichaam opbouwen.

2. Dit komt vooral door populaire kookmethoden die voedsel blootstellen aan droge hitte.

3. Deze omvatten barbecueën, grillen, braden, bakken, braden, sauteren, braden, aanbraden en roosteren (7).

4. Deze kookmethoden kunnen eten smaken, ruiken en er goed uitzien, maar ze verhogen de LEEFTIJD tot gevaarlijke niveaus (8).

5. Droge hitte veroorzaakt in feite de AGE-vorming met 10 tot 100 keer de niveaus in ongekookt voedsel (7).

6. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals vetrijke en dierlijke voedingsmiddelen, zijn gevoeliger voor AGE-vorming tijdens het koken (7).

7. Voedingsmiddelen die het hoogst zijn in LEEFTIJD zijn vlees (vooral rood vlees), bepaalde kazen, gebakken eieren, boter, roomkaas, margarine, mayonaise, oliën en noten. Gefrituurd voedsel en sterk bewerkte producten bevatten ook veel.

8. Dus zelfs als uw dieet redelijk gezond lijkt, kunt u een ongezonde hoeveelheid schadelijke AGE's consumeren alleen vanwege de manier waarop uw voedsel wordt gekookt.

Wanneer AGE's zich ophopen, kunnen ze de gezondheid ernstig schaden

1. Het lichaam heeft natuurlijke manieren om schadelijke AGE-verbindingen te verwijderen.

2. Als u echter te veel LEEFTIJDEN in uw dieet consumeert, zullen deze zich sneller ophopen dan uw lichaam ze kan elimineren. Dit kan elk deel van het lichaam beïnvloeden en ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken.

3. In feite worden hoge niveaus geassocieerd met de meeste chronische ziekten die tegenwoordig worden gezien.

4. Deze omvatten onder andere hartaandoeningen, diabetes, leveraandoeningen, Alzheimer, artritis, nierfalen en hoge bloeddruk (9, 10, 11, 12).

5. Eén studie onderzocht een groep van 559 oudere vrouwen en ontdekte dat degenen met de hoogste AGE's in het bloed bijna twee keer zoveel kans hadden om te overlijden aan hartaandoeningen dan vrouwen met de laagste niveaus (11 ).

6. Een andere studie wees uit dat bij een groep zwaarlijvige personen mensen met het metabool syndroom hogere AGE's in het bloed hadden dan mensen die zwaarlijvig waren maar geen andere gezondheidsproblemen hadden (13).

7. Van vrouwen met polycysteus ovariumsyndroom, een hormonale aandoening waarbij de niveaus van oestrogeen en progesteron uit balans zijn, is aangetoond dat ze hogere niveaus van AGE's in hun lichaam hebben dan vrouwen zonder de aandoening (14 ).

8. Bovendien is een hoge consumptie van LEEFTIJD via het dieet rechtstreeks gekoppeld aan al deze chronische ziekten (5, 15).

9. Dit komt omdat AGE's de lichaamscellen nadelig beïnvloeden en oxidatieve stress en ontsteking bevorderen (16, 17, 18).

10. Hoge ontstekingsniveaus gedurende een lange periode kunnen elk orgaan in het lichaam beschadigen (19).

Dieet op lage leeftijd kan de gezondheid verbeteren en het risico op ziekten verminderen

1. Bevindingen uit onderzoek bij zowel dieren als mensen suggereren dat het beperken van de leeftijd in de voeding helpt beschermen tegen veel ziekten en vroegtijdige veroudering (20).

2. Verschillende dierstudies hebben aangetoond dat het eten van een dieet met lage leeftijden resulteert in lagere niveaus van leeftijden in bloed en weefsels met tot 53%, plus een lager risico op hart- en nierziekten, evenals als verhoogde insulinegevoeligheid (21, 22, 23, 24, 25).

3. Vergelijkbare resultaten werden gevonden bij mensen. Beperking van AGE's in de voeding bij patiënten met diabetes of nierziekte, evenals bij gezonde mensen, verminderde markers van oxidatieve stress en ontsteking (26, 27, 28).

4. Een eenjarig onderzoek gaf 138 mensen met obesitas een dieet op lage leeftijd. De deelnemers profiteerden van een verhoogde insulinegevoeligheid, een bescheiden afname van het lichaamsgewicht, lagere AGE-niveaus en lagere niveaus van oxidatieve stress en ontsteking (29).

5. Degenen in de controlegroep volgden daarentegen het reguliere AGE-dieet. Ze verbruikten meer dan 12.000 AGE kilo-eenheden per dag. AGE kilo-eenheden per liter (kU / l) zijn de eenheden die worden gebruikt om LEEFTIJD-niveaus te meten. [! 93023 => 1140 = 5!

6. Hoewel is aangetoond dat een vermindering van de AGE's in de voeding duidelijke gezondheidsvoordelen heeft, zijn er nog geen richtlijnen voor veilige en optimale inname (7).

Dus hoeveel is teveel?

1. Het gemiddelde AGE-verbruik in New York wordt verondersteld ongeveer 15.000 AGE kilo-eenheden per dag te zijn, met veel mensen die veel hogere niveaus consumeren (7).

2. Daarom wordt een dieet met een hoge leeftijd vaak aangeduid als iets dat aanzienlijk hoger is dan 15.000 kilo-eenheden per dag en alles wat daaronder ligt wordt als laag beschouwd.

3. Kijk eens naar uw dieet om een ​​ruw idee te krijgen of u te veel LEEFTIJDEN consumeert. Eet je regelmatig gegrild of geroosterd vlees, vaste vetten, volle zuivelproducten en sterk bewerkte voedingsmiddelen? Als dat zo is, verbruikt u waarschijnlijk tamelijk hoge niveaus van LEEFTIJDEN.

4. Aan de andere kant, als je een dieet eet dat rijk is aan plantaardig voedsel zoals fruit, groenten, peulvruchten en volle granen, en vetarme zuivel en minder vlees consumeert, zijn de LEEFTIJD waarschijnlijk lager.

5. Als u regelmatig maaltijden bereidt met vochtige hitte, zoals soepen en stoofschotels, verbruikt u ook lagere LEEFTIJDEN.

6. Om dit in perspectief te plaatsen, zijn hier enkele voorbeelden van de hoeveelheid LEEFTIJDEN in gewone voedingsmiddelen (7):

Tips om uw LEEFTIJD te verlagen

1. Het goede nieuws is dat er veel dingen zijn die u kunt doen om de LEEFTIJD in uw lichaam te verminderen. Hier zijn een paar suggesties:

2. De meest effectieve manier om uw inname van LEEFTIJDEN te verminderen, is door gezondere kookmethoden te kiezen.

3. Probeer in plaats van droog, hoog vuur te koken, te stoven, pocheren, koken en stomen.

4. Koken met vochtige hitte, bij lagere temperaturen en gedurende kortere perioden helpt allemaal om de AGE-productie laag te houden (7).

5. Bovendien kan het koken van vlees met zure ingrediënten, zoals azijn, tomatensap of citroensap, de AGE-productie tot 50% verminderen (7).

6. Koken op keramische oppervlakken in plaats van rechtstreeks op metaal kan ook de AGE-productie verminderen. Slowcookers worden beschouwd als een van de gezondste manieren om voedsel te koken.

7. Gefrituurd voedsel en sterk verwerkt voedsel bevatten hogere LEEFTIJDEN.

8. Bepaalde voedingsmiddelen, zoals dierenvoeding, zijn meestal ook hoger in LEEFTIJDEN. Deze omvatten vlees (vooral rood vlees), bepaalde kazen, gebakken eieren, boter, roomkaas, margarine, mayonaise, oliën en noten (7).

9. Probeer deze voedingsmiddelen te elimineren of te beperken en kies in plaats daarvan hele, verse en natuurlijke voedingsmiddelen, die van nature lager in LEEFTIJD zijn.

10. Voedsel zoals fruit, groenten en volle granen hebben bijvoorbeeld lagere niveaus, zelfs na het koken (7).

11. In laboratoriumonderzoek is aangetoond dat natuurlijke antioxidanten, zoals vitamine C en quercetine, de AGE-vorming belemmeren (30).

12. Bovendien hebben verschillende dierstudies aangetoond dat sommige natuurlijke plantenfenolen de negatieve gezondheidseffecten van AGE's kunnen voorkomen (31, 32).

13. Een van deze is de samengestelde curcumine, die wordt gevonden in kurkuma. Resveratrol, die kan worden gevonden in de schil van donker fruit zoals druiven, bosbessen en frambozen, kan ook helpen (31, 32).

14. Daarom kan een dieet vol kleurrijke groenten, fruit, kruiden en specerijen helpen beschermen tegen de schadelijke effecten van AGE's op het lichaam.

15. Afgezien van het dieet, kan een inactieve levensstijl ervoor zorgen dat de LEEFTIJD omhoogschiet.

16. Daarentegen is aangetoond dat regelmatige lichaamsbeweging en een actieve levensstijl het aantal LEEFTIJDEN in het lichaam verminderen (33, 34).

17. Uit een onderzoek onder 17 vrouwen van middelbare leeftijd bleek dat degenen die het aantal stappen per dag verhoogden, een vermindering van de LEEFTIJD ervaren (33). [! 93023 => 1130 = 8!

1. Moderne voeding draagt ​​bij aan hogere niveaus van schadelijke AGE's in het lichaam.

2. Dit is zorgwekkend, omdat hoge leeftijden in verband staan ​​met de meeste chronische ziekten die u vandaag ziet. Het goede nieuws is dat je keuzes kunt maken om je niveaus te verlagen.

3. Kies gezond, heel en vers voedsel, gezondere kookmethoden en een actieve levensstijl om uw gezondheid te beschermen.