Alles wat u moet weten over kalium

Een hoge inname van kalium vermindert het risico op totale mortaliteit met 20 procent. Het vermindert ook het risico op een beroerte, verlaagt de bloeddruk, beschermt tegen verlies van spiermassa, behoudt de minerale botdichtheid en vermindert de vorming van nierstenen.
De primaire functies van kalium in het lichaam omvatten het reguleren van de vochtbalans en het regelen van de elektrische activiteit van het hart en andere spieren.
Dit MNT Knowledge Center-artikel geeft een diepgaand overzicht van de aanbevolen inname van kalium, de mogelijke voordelen voor de gezondheid, betrouwbare bronnen van kalium, de effecten van het consumeren van te veel of te weinig kalium en eventuele potentiële gezondheidsrisico's van het consumeren van kalium.

Aanbevolen intake

De voldoende inname-aanbeveling voor kalium is 4.700 milligram (mg) per dag voor volwassenen. De meeste volwassenen voldoen niet aan deze aanbeveling.
De National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) rapporteerde ook dat minder dan twee procent van de mensen in de VS voldoet aan de dagelijkse kaliumbehoefte van 4.700 mg. Vrouwen consumeren gemiddeld minder kalium dan mannen.
De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt een inname van 3.510 mg per dag aan en is het ermee eens dat het grootste deel van de wereldbevolking niet aan deze aanbeveling voldoet.
Kaliumsupplementen zijn beschikbaar. Het is echter het beste om vitamine of mineraal via voedsel te verkrijgen. Het zijn niet individuele vitamines of mineralen die bepaalde voedingsmiddelen belangrijk maken voor een gezond leven, maar de gecombineerde inspanningen van een reeks voedingsstoffen.

Voordelen

Kalium heeft bewezen gezondheidsvoordelen.
Het is een elektrolyt dat de effecten van natrium tegengaat en helpt een constante bloeddruk te handhaven. Kalium is ook belangrijk voor het handhaven van het evenwicht van zuren en basen in het lichaam. Basen zijn basen die nog niet in water zijn opgelost.
Bloeddruk en cardiovasculaire gezondheid
Lage kaliuminname is herhaaldelijk in verband gebracht met hoge bloeddruk en hart- en vaatziekten. Het handhaven van een lage natriuminname is essentieel voor het verlagen van de bloeddruk, maar een goede inname van kalium kan net zo belangrijk zijn.
Een toename van de inname van kalium samen met een afname van natrium is cruciaal voor het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten.
In één onderzoek hadden degenen die 4,069 mg kalium per dag consumeerden een 49 procent lager risico op overlijden door ischemische hartziekten dan degenen die ongeveer 1000 mg per dag consumeerden.
Bot- en spieronderhoud
Kaliumrijk voedsel onderhoudt een alkalische omgeving in het lichaam, in tegenstelling tot acidose. Metabole acidose wordt veroorzaakt door een dieet vol verzurende voedingsmiddelen zoals vlees, zuivelproducten en bewerkte granen. Acidose is een veel voorkomende uitkomst van het typisch zure westerse dieet.
Acidose kan stikstofuitscheiding, verlies van botmineraaldichtheid en spierverspilling veroorzaken. Een dieet met veel kalium kan helpen de spiermassa bij oudere mensen te behouden, evenals tijdens aandoeningen die de neiging hebben spierafbraak te veroorzaken, zoals diabetische ketose. Een voldoende inname van kalium kan dit echter helpen voorkomen.
Uit een onderzoek bleek dat deelnemers die 5.266 milligram kalium per dag innamen, gemiddeld 3,6 pond meer vetvrije massa behouden dan degenen met een kaliuminname die 50 procent lager was. Sommige studies tonen ook een toename van de botdichtheid bij hoge inname van kalium.

Voedingsmiddelen met veel kalium

Kalium komt voor in veel hele, onbewerkte voedingsmiddelen.
Enkele van de beste bronnen van kalium zijn verse bladgroenten, avocado's, tomaten, aardappelen en bonen. Verwerking vermindert de hoeveelheid kalium in de voeding aanzienlijk. Een dieet met veel bewerkte voedingsmiddelen bevat waarschijnlijk weinig kalium.
Veel bewerkte voedingsmiddelen bevatten ook veel natrium. Naarmate het natriumverbruik stijgt, is verhoogde kalium nodig om het effect van natrium op de bloeddruk op te heffen.
Hier is een tabel met het voedingsvoordeel van een kopje van de meest kaliumrijke voedingsmiddelen.
Een goede manier om de schadelijke effecten van natriumarme maaltijden te verminderen, is bij elke maaltijd een groente of groente met een hoog kaliumgehalte te eten.
Er zijn veel meer bronnen van kalium buiten deze lijst. Controleer met behulp van de National Nutrient Database van het United States Department of Agriculture (USDA) het kaliumgehalte van voedingsmiddelen die de voorkeur hebben.

Deficiency

Kaliumgebrek kan een scala aan symptomen en gezondheidsproblemen veroorzaken. Het wordt ook wel hypokaliëmie genoemd.
Een normaal kaliumgehalte wordt gedefinieerd als tussen 3,5 en 5,0 millimol per liter (mmol / L).
Hypokaliëmie wordt gediagnosticeerd wanneer kaliumgehalten onder 3,5 mmol / L dalen. Milde kaliumgebrek zal over het algemeen geen symptomen vertonen. Een kaliumgehalte lager dan 2,5 mmol / L wordt als extreem tekort beschouwd en de symptomen zullen ernstiger worden naarmate het niveau daalt.
Symptomen van lage kaliumspiegels zijn onder meer:
Extreem lage kaliumspiegels kunnen veroorzaken:
Laag kalium kan worden gediagnosticeerd met eenvoudige bloedtesten en worden behandeld door middel van wijzigingen in het dieet, inclusief supplementen. Regelmatige medicatie en gezondheidsonderzoeken helpen een persoon ook zijn kaliumspiegel te volgen en mogelijke tekorten te voorkomen.

Risico's

Kalium kan ook gezondheidsproblemen veroorzaken wanneer een persoon meer dan de aanbevolen adequate inname van 4.700 mg consumeert.
Personen met een goede nierfunctie kunnen het lichaam efficiënt overtollige hoeveelheden kalium in de urine verwijderen. Dit proces heeft normaal geen nadelige bijwerkingen.
Er is een klein aantal meldingen dat kaliumtoxiciteit gepaard gaat met een extreem hoge inname van kaliumsupplementen. Er is nooit een voedselgerelateerde kaliumtoxiciteit gemeld.

Hyperkaliemie

Het consumeren van te veel kalium kan schadelijk zijn voor mensen wier nieren niet volledig functioneel zijn. Overmatige kaliumconsumptie kan leiden tot hyperkaliëmie, waarbij de nieren niet voldoende kalium uit het lichaam kunnen verwijderen. Dit kan gevaarlijk zijn als de toestand snel escaleert.
Kaliumspiegels tussen 5,1 en 6,0 mmol / L worden als hoog beschouwd en vereisen monitoring en beheer. Niveaus hoger dan 6,0 mmol / L zijn gevaarlijk.
Hyperkaliëmie zal meestal symptoomloos zijn of zeer weinig symptomen vertonen. Wanneer de symptomen zich voordoen, zijn ze echter vergelijkbaar met die bij hypokaliëmie.
Ernstige of plotselinge hyperkaliëmie kan hartkloppingen, kortademigheid en pijn op de borst veroorzaken. In dit stadium kan hyperkaliëmie een levensbedreigende aandoening worden die onmiddellijke medische aandacht vereist.

Kaliuminname verminderen

Hyperkaliëmie wordt behandeld door de inname van kalium te verminderen.
Kalium en natrium maken deel uit van een constante evenwichtsoefening in het lichaam. Het handhaven van dit evenwicht is van vitaal belang voor de soepele werking van lichaamssystemen.
Als hyperkaliëmie wordt vermoed, is het het beste om voedingsmiddelen met een hoog kaliumgehalte te vermijden, zoals hierboven vermeld. Zoutvervangers, kruidenmiddelen of supplementen mogen ook niet worden geconsumeerd. Deze kunnen allemaal de kaliumspiegel verhogen in plaats van in balans te brengen.
Hoge kaliumspiegels zijn gekoppeld aan twee gevallen van hartstilstand. Als de nieren niet in staat zijn om overtollig kalium uit het bloed te verwijderen, kunnen de effecten van kalium op het hart fataal zijn.

Takeaway

Rodriguez, C. J., Bibbins-Domingo, K., Jin, Z., Goff Jr., D. C., Jacobs Jr., D. R. (2011, september). Verband van natrium- en kaliuminname met linkerventrikelmassa: risicoontwikkeling van de kransslagader bij jonge volwassenen [!Abstract
Yang, Q., Liu, T., Kuklina, EV, Hong, Y., Gillespie, C., Chang, MH, ... Hu, FB (2011, 11 juli) . Natrium- en kaliuminname en mortaliteit bij Amerikaanse volwassenen: prospectieve gegevens van de derde nationale enquête naar gezondheid en voeding [!Samenvatting
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.
Kalium is van vitaal belang voor de lichamelijke functie, maar biedt niet alleen de antwoorden op een gezond leven. Algehele eetpatronen en voedingsevenwicht zijn het belangrijkst voor het versterken van de gezondheid en het op afstand houden van ziekten. [! 91540 => 1140 = 9!
Dawson-Hughes, B., Harris, S. S., Celia, L. (2008, maart). Alkalische diëten geven de voorkeur aan mager weefsel bij oudere volwassenen [!Abstract
Hamm, L. L., Hering-Smith, K. S., Makhoul, N. L. (2013, mei). Zuurbase en kaliumhomeostase [!Samenvatting