Alles wat u moet weten over malanga

Volgens het Institute of Food and Agricultural Sciences van de Universiteit van Florida heeft malanga veel andere namen, waaronder "... yautia, cocoyam, eddo, coco, tannia, sato-imo en Japanse aardappelen. " De wetenschappelijke naam voor malanga is Xantyosoma sagittifolium, maar het is meer algemeen bekend als de olifantenoorplant.
In dit artikel bekijken we malanga en onderzoeken we de voedingswaarde, mogelijke gezondheidsvoordelen en hoe we deze wortelgroente in een dieet kunnen opnemen.

Wat is malanga?

Malanga is ontstaan in Zuid-Amerika, maar wordt nu gekweekt in het Caribisch gebied, Midden-Amerika en bepaalde delen van Afrika en Azië.
Het wordt soms verward met andere tropische wortelgroenten, zoals taro. De twee planten hebben subtiele verschillen in hun structuren. De malanga-plant heeft grote bladeren en kan meer dan 5 voet lang worden.
Het deel van de malanga-plant dat wordt gegeten, staat bekend als een knol. De knollen groeien onder de grond en zijn vergelijkbaar in grootte met een aardappel. Mensen moeten de bruine, harige schil van de knollen verwijderen voordat ze worden gegeten.
Het vruchtvlees van de malangawortel is licht van kleur en kan worden bereid met behulp van verschillende kookmethoden, zoals bakken, braden en stoven. Malanga kan ook worden gemalen om bloem te bakken.

Er zijn niet veel studies specifiek naar de gezondheidsvoordelen van malanga geweest. Een studie bij ratten meldde dat malanga een bron van antioxidanten kan zijn.
Malanga bevat echter veel componenten die zijn geassocieerd met gezondheidsvoordelen.

Hoewel het meestal de wortel is van de malanga-plant die wordt gegeten, werd in één onderzoek gekeken naar de voordelen van het consumeren van vezels uit malanga-bladeren.
De bladeren bevatten een soort vezel genaamd onoplosbare vezel. Dit type vezel is in verband gebracht met een verbeterde spijsvertering, een lager risico op darmkanker en een gezonder gewicht.
Oplosbare vezels daarentegen worden voornamelijk geassocieerd met bloeddruk- en cholesterolverbeteringen.
Alle ratten in het onderzoek kregen een vetrijk dieet, maar sommige ratten ontvingen ook verschillende soorten voedingsvezels. Aan het einde van het onderzoek hadden de ratten die het malanga-blad aten aanzienlijk lagere totale cholesterolwaarden dan de andere ratten, ondanks dat de malanga hoofdzakelijk onoplosbare vezels bevatte.
De malanga-wortel zelf is ook een goede bron van vezels. Zoals hierboven vermeld, bevat 1/3 kop gekookte malanga 10 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels van een volwassene.
Uit een overzicht van onderzoeken bleek dat het eten van meer vezels geassocieerd is met een aanzienlijk lager totaal en LDL (of "slecht") cholesterolgehalte. Omdat een hoog cholesterolgehalte een risicofactor is voor hartziekten, kan het eten van meer vezels helpen beschermen tegen hartziekten.

Naast de effecten op het cholesterolgehalte in het bloed, kan voedingsvezels ook een rol spelen bij gewichtsbeheersing. Dit is belangrijk omdat obesitas een risicofactor is voor veel chronische ziekten.
In hetzelfde onderzoek als hierboven vermeld, raakten ratten in de malanga-bladgroep minder zwaar dan de andere groepen.
Uit een overzicht van onderzoeken bleek dat een vezelrijk dieet kan helpen gewichtstoename te voorkomen. Het toevoegen van malanga aan een dieet is een manier om de vezelinname te verhogen.

Een portie gekookte malanga van 1/3 kopje levert 320 milligram (mg) kalium. Sommige studies hebben gemeld dat er een verband is tussen inname van kalium in de voeding en bloeddruk.
In één onderzoek werd hogere kaliuminname geassocieerd met een significant lager risico op hoge bloeddruk. Dit is belangrijk omdat hoge bloeddruk het risico op hartaandoeningen en beroertes verhoogt. Kalium ontspant de bloedvaten, wat het werk vermindert dat het hart nodig heeft om bloed door het lichaam te pompen.

Volgens de American Diabetes Association biedt 1/3 kop gekookte malanga het volgende:
Dezelfde hoeveelheid levert 3 g vezels, dat is 10 procent van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vezels voor volwassenen.
Wat vitaminen en mineralen betreft, biedt 1/3 kopje gekookte malanga de volgende hoeveelheden aanbevolen dagelijkse hoeveelheden:
Het bevat ook kleinere hoeveelheden vitamine C, calcium, ijzer en folaat.

Er zijn veel manieren om malanga in een dieet op te nemen. Malanga is verkrijgbaar in veel Latijns-Amerikaanse supermarkten en in sommige supermarktketens.
De groente moet worden gewassen, geschild en gekookt voordat deze wordt gegeten. Mensen moeten malanga niet rauw eten.
Malanga heeft een soortgelijke textuur als aardappelen en kan aardappelen in veel recepten vervangen. Malanga-bloem kan ook worden gebruikt om tarwebloem in gebakken goederen te vervangen.
Malanga wordt beschreven als een houtachtige of aardse smaak met een vleugje noten.
Gekookte malanga kan worden gepureerd met melk en olijfolie om een smakelijk bijgerecht te maken. Het is een natuurlijk verdikkingsmiddel en kan worden toegevoegd aan soepen en stoofschotels.

Malanga is waarschijnlijk veilig voor de meeste mensen, behalve voor degenen die er allergisch voor zijn of bepaalde medische aandoeningen hebben.
Over het algemeen wordt malanga beschouwd als een goed verdragen voedingsmiddel dat waarschijnlijk geen allergische reactie veroorzaakt.
Een portie gekookte malanga bevat 1/3 kop 320 mg kalium. Volgens de National Kidney Foundation worden voedingsmiddelen die meer dan 200 mg kalium per portie bevatten als hoog kalium beschouwd.
Sommige mensen met een nierziekte of mensen die bepaalde medicijnen nemen, moeten mogelijk kaliumrijke voedingsmiddelen beperken. Te veel kalium in het bloed kan gevaarlijke bijwerkingen veroorzaken, zoals een abnormaal hartritme en zwakte.
Iedereen die zich zorgen maakt, moet contact opnemen met zijn arts om te zien of hij kalium in zijn dieet moet beperken.

Over het algemeen biedt malanga veel nuttige voedingsstoffen. Sommige van deze voedingsstoffen kunnen gezondheidsvoordelen bieden als ze worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet.
Malanga is bekend in veel delen van de wereld, maar wordt in andere delen niet vaak gegeten. Naarmate de belangstelling voor regionale keukens groeit, wordt malanga mogelijk nog breder beschikbaar.
Hoewel het voor sommigen geen bekende smaak is, is het een veelzijdige knolgewas die in veel recepten kan worden gebruikt.
Artikel laatst beoordeeld op di 10 oktober 2017. Bezoek onze categorie Voeding / Dieet categorie voor het laatste nieuws over dit onderwerp, of meld je aan voor onze nieuwsbrief voor de laatste updates over Voeding / Dieet. Alle referenties zijn beschikbaar op het tabblad Verwijzingen.
Arruda, Souza, Siqueira. (2013, 14 maart). Carotenoïden van malanga (Xanthosoma sagittifolium) bladeren beschermen cellen tegen oxidatieve stress bij ratten [!Abstract
Gebruik een van de volgende formaten om dit artikel in uw essay, paper of rapport te vermelden:
Let op: als er geen auteursinformatie wordt verstrekt, wordt in plaats daarvan de bron vermeld.