Animal vs Plant Protein - What # x27; s the Difference?

Vet

1. Ongeveer 20% van het menselijk lichaam bestaat uit eiwitten.

2. Omdat uw lichaam geen eiwitten opslaat, is het belangrijk om elke dag voldoende uit uw dieet te halen.

3. Je kunt eiwitten halen uit veel voedselbronnen, waaronder planten en dieren.

4. Sommige mensen beweren dat de bron van het eiwit, of het nu dier of plant is, er niet toe doet.

5. Anderen suggereren dat plantaardige eiwitten superieur zijn aan dierlijke eiwitten.

6. Dit artikel vergelijkt dierlijke en plantaardige eiwitten.

Het aminozuurprofiel varieert tussen plantaardige en dierlijke eiwitten

1. Wanneer het wordt gegeten, wordt eiwit in aminozuren afgebroken.

2. Eiwitten en aminozuren worden gebruikt voor bijna elk metabolisch proces in het lichaam.

3. Verschillende eiwitten kunnen echter sterk verschillen in de soorten aminozuren die ze bevatten.

4. Hoewel dierlijke eiwitten de neiging hebben een goede balans te bevatten van alle aminozuren die we nodig hebben, bevatten sommige plantaardige eiwitten weinig bepaalde aminozuren.

5. Sommige belangrijke plantaardige eiwitten bevatten bijvoorbeeld vaak weinig methionine, tryptofaan, lycine en isoleucine.

Dierlijke eiwitten zijn compleet, maar plantaardige eiwitten niet

1. In totaal zijn er ongeveer 20 aminozuren die het menselijk lichaam gebruikt om eiwitten op te bouwen.

2. Deze aminozuren zijn geclassificeerd als essentieel of niet-essentieel.

3. Uw lichaam kan niet-essentiële aminozuren produceren. Het kan echter geen essentiële aminozuren produceren, die via uw dieet moeten worden verkregen.

4. Voor een optimale gezondheid heeft uw lichaam alle essentiële aminozuren in de juiste verhoudingen nodig.

5. Eiwitbronnen van dieren, zoals vlees, vis, gevogelte, eieren en zuivelproducten, zijn vergelijkbaar met de eiwitten in uw lichaam.

6. Dit worden beschouwd als complete eiwitbronnen omdat ze alle essentiële aminozuren bevatten die uw lichaam nodig heeft om effectief te functioneren.

7. Integendeel, plantaardige eiwitbronnen, zoals bonen, linzen en noten worden als onvolledig beschouwd, omdat ze een of meer essentiële aminozuren missen die uw lichaam nodig heeft (1).

8. Sommige bronnen melden soja-eiwit als voltooid. Twee essentiële aminozuren worden echter alleen in kleine hoeveelheden in soja gevonden, dus het is niet vergelijkbaar met dierlijk eiwit (2).

Sommige voedingsstoffen zijn overvloediger aanwezig in dierlijke eiwitbronnen

1. Natuurlijk worden eiwitten zelden geïsoleerd gevonden. Ze komen meestal met een breed scala aan andere voedingsstoffen.

2. Voedingsmiddelen die dierlijke eiwitten bevatten, bevatten meestal veel voedingsstoffen die vaak ontbreken in plantaardig voedsel.

3. Deze omvatten:

4. Natuurlijk zijn er ook tal van voedingsstoffen in planten die ontbreken in dierlijk voedsel. Daarom is het eten van evenwichtige hoeveelheden van beide de beste manier om alle voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt.

Bepaalde soorten vlees kunnen ziekte veroorzaken

1. Rood vlees is een hoogwaardige eiwitbron.

2. Verschillende observationele onderzoeken hebben de consumptie van rood vlees gekoppeld aan een verhoogd risico op hartaandoeningen, beroertes en vroege dood (7, 8, 9).

3. Uit verder onderzoek is echter gebleken dat het probleem niet bij alle rood vlees ligt, maar bij bewerkt rood vlees.

4. In een groot observationeel onderzoek onder 448.568 individuen was verwerkt vlees gekoppeld aan een verhoogd risico op overlijden, zonder effect op onbewerkt rood vlees (10).

5. Een ander onderzoek met meer dan 34.000 vrouwen deed soortgelijke observaties. In dit geval werd verwerkt vlees geassocieerd met hartfalen (11).

6. Ook bleek uit een groot overzicht van 20 onderzoeken dat verwerkt vlees werd geassocieerd met een verhoogd risico op hartaandoeningen en diabetes. Nogmaals, er werd geen verband gevonden voor onbewerkt rood vlees (12).

7. Aanvullende onderzoeken hebben bevestigd dat onverwerkte consumptie van rood vlees niet is gekoppeld aan hartziekten (13, 14).

8. Desondanks bleek uit één onderzoek dat het vervangen van 1 portie rood vlees per dag door 1 portie gevogelte geassocieerd was met een 27% lager risico op een beroerte (7).

9. Bovendien zijn de gezondheidsrisico's van verwerkt rood vlees niet gekoppeld aan vis en ander vlees, zoals kalkoen en kip.

Diëten met veel eiwitten zijn gekoppeld aan vele voordelen

1. Diëten met veel plantaardige eiwitten, zoals het vegetarische dieet, zijn gekoppeld aan veel gezondheidsvoordelen.

2. Studies suggereren dat vegetariërs de neiging hebben een lager lichaamsgewicht, lager cholesterol en lagere bloeddruk te hebben.

3. Ze hebben ook een lager risico op een beroerte, kanker en overlijden door hartaandoeningen dan niet-vegetariërs (15).

4. Uit een onderzoek bleek dat een eiwitrijk dieet (ongeveer de helft van planten) de bloeddruk, het cholesterolgehalte en het risico op hartaandoeningen meer verlaagde dan een standaarddieet of een gezond koolhydraatrijk dieet ( 16).

5. Uit de EcoAtkins-studie bleek dat een koolhydraatarm, eiwitrijk dieet meer cholesterol en bloeddruk verlaagde dan een koolhydraatarm, vetarm dieet (17).

6. Een kleine studie van mensen met diabetes type 2 vond dat het vervangen van 2 porties rood vlees door peulvruchten 3 dagen per week cholesterol en bloedsuiker verbeterde (18).

7. In een ander klein 6 weken durend onderzoek bij diabetici werd echter een dieet met veel plantaardige eiwitten vergeleken met een dieet met veel dierlijke eiwitten. Er werden geen verschillen gevonden in bloedsuiker, cholesterol en bloeddruk (19).

8. Diëten met veel plantaardige eiwitten kunnen u ook helpen uw gewicht onder controle te houden.

9. Een observationeel onderzoek bij 120.000 mannen en vrouwen ouder dan 20 jaar vond dat meer noten eten gekoppeld was aan gewichtsverlies (20).

10. Ook kan het eten van een portie bonen, kikkererwten, linzen of erwten per dag de volheid verhogen en kan dit leiden tot een beter gewichtsbeheersing en gewichtsverlies (21).

11. Het is belangrijk om te onthouden dat observationele studies alleen statistische associaties rapporteren. Ze kunnen niet bewijzen dat deze voordelen werden veroorzaakt door het elimineren van vlees of andere dierlijke eiwitbronnen.

12. Een ding om te overwegen is dat mensen met een vegetarisch dieet de neiging hebben meer gezondheidsbewust te zijn dan de algemene bevolking (22).

13. Daarom zijn de gezondheidsvoordelen van vegetarische diëten waarschijnlijk te wijten aan de algehele gezondere diëten en levensstijlen, in plaats van een inherent verschil tussen plantaardige en dierlijke eiwitten (23, 24, 25).

Dierlijk eiwit heeft ook gezondheidsvoordelen

1. Dierlijk eiwit wordt ook geassocieerd met positieve gezondheidseffecten, ondanks dat het vaak als ongezond wordt afgeschilderd in vergelijking met plantaardig eiwit (26).

2. De Nurses 'Health-studie rapporteerde dat pluimvee, vis en magere zuivelproducten geassocieerd waren met een lager risico op hartaandoeningen (27).

3. Mensen die regelmatig vis eten, hebben waarschijnlijk ook een lager risico op hartaanvallen, beroertes en overlijden door hartaandoeningen (28).

4. Uit een onderzoek bij meer dan 40.000 mannen bleek dat degenen die regelmatig een of meer porties vis per week aten, een 15% lager risico op hartaandoeningen hadden (29).

5. Bovendien is het eten van eieren gekoppeld aan een verbeterd cholesterolgehalte en gewichtsverlies. In één onderzoek meldden vrouwen die eieren aten voor het ontbijt, in plaats van een bagel, zich voller en aten ze later op de dag minder (30, 31, 32).

6. Last but not least is het eten van dierlijke eiwitten gekoppeld aan verhoogde spiermassa en een vermindering van het spierverlies dat optreedt met de leeftijd (33, 34, 35, 36).

Take Home Message

1. Voor een optimale gezondheid ondersteunt het bewijs een dieet met weinig verwerkt vlees, rijk aan plantaardige eiwitten, met enkele dierlijke bronnen, zoals grasvoer, vis, gevogelte, eieren en zuivelproducten ( 37).

2. Omdat plantaardige eiwitbronnen vaak eiwitten van lagere kwaliteit bevatten, moeten vegetariërs en veganisten een breed scala aan voedingsmiddelen eten om ervoor te zorgen dat ze alle aminozuren krijgen die ze nodig hebben.

3. Voor vleeseters is het belangrijk om de juiste balans te vinden tussen zowel dierlijk als plantaardig voedsel.