Bevroren champignons koken

Als er geen verse shiitakes beschikbaar zijn

1. Champignons zijn niet alleen meer voor saladebars of toppingburgers. Champignons zijn niet alleen heerlijk, maar bieden ook verrassende voedingsvoordelen, zoals koper, kalium, B-vitamines en selenium. Als je een pak bevroren champignons in je vriezer hebt, kun je een lekker bijgerecht maken wanneer het verlangen toeslaat.

Stap 1

1. Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Door de pan leeg te maken, wordt vet gemakkelijker verspreid en neemt de kans op kleven af. Als je een koekenpan met anti-aanbaklaag gebruikt, spray dan met anti-aanbakspray voordat je het op de brander zet; dit helpt de anti-aanbaklaag te beschermen.

Stap 2

1. Plaats uw boter in de koekenpan en draai de koekenpan om de boter over de bodem te verspreiden terwijl deze smelt. Kook de boter tot deze stopt met schuimen en licht nootachtig ruikt. Boter op kamertemperatuur gebruiken helpt; het smelt sneller. De vloeistoffen in boter op kamertemperatuur branden ook minder snel terwijl u wacht tot de vaste stoffen in de boter vloeibaar zijn geworden.

Stap 3

1. Voeg je champignons toe aan de gesmolten boter. Je hoeft de champignons niet te ontdooien voordat je ze kookt; Champignons bevatten van nature veel water en het kleine beetje dat door ijs wordt toegevoegd, maakt niet veel uit. Gebruik een spetterend scherm waardoor vocht de boter doet spatten, wat uw handen of gezicht kan verbranden.

Stap 4

1. Kook de champignons regelmatig onder roeren tot het grootste deel van de vloeistof is verdampt, voeg dan de sjalotten toe en bak nog enkele minuten. De paddenstoelen zijn klaar als de sjalotten doorzichtig zijn, er is geen zichtbaar vocht en de paddenstoelen zijn donker van kleur. Laat ze niet zwart worden; u bent op zoek naar middelbruin. Zwarte champignons zijn verbrande champignons.

Stap 5

1. Garneer en serveer. Breng de champignons over in een serveerschaal en strooi de peterselie erover. Heet opdienen.

Stap 5

1. Splatter-scherm

2. 1 eetl. boter

3. Hittebestendige rubberen spatel

4. 2 kopjes bevroren champignons

5. 2 el. fijngehakte sjalotten

6. 2 el. fijngehakte verse peterselie

7. Serveerschaal

Stap 5

1. Als je ongeveer een halve gram wilde paddestoelen toevoegt, wordt de textuur van gebakken champignons aanzienlijk dieper.

2. Champignons zijn een uitstekend bijgerecht om te serveren met aangebraden vleesgerechten zoals biefstuk, kalkoenburgers of koteletten met kip. Je kunt de paddenstoelen ook gebruiken om broodjes te beleggen. Gebruik een dunne laag mayonaise of olie om te voorkomen dat resterende paddestoelvloeistof het brood doorweekt.

3. Als je ongeveer een halve gram wilde paddestoelen toevoegt, wordt de textuur van gebakken champignons aanzienlijk dieper.

4. Champignons zijn een uitstekend bijgerecht om te serveren met aangebraden vleesgerechten zoals biefstuk, kalkoenburgers of koteletten met kip. Je kunt de paddenstoelen ook gebruiken om broodjes te beleggen. Gebruik een dunne laag mayonaise of olie om te voorkomen dat resterende paddestoelvloeistof het brood doorweekt.